ما هي مكونات بيتزا مارجريتا ؟
ما هي مكونات بيتزا مارجريتا ؟، يعتبر طبق البيتزا من الأطباق المختلفة والمميزة التي يفضلها الكثير من الناس، وخاصة الأطفال؛ فهي من الوجبات السريعة والسهلة في الإنجاز.
ويذكر أن البيتزا يتم عملها بأكثر من مذاق ومن بين المذاقات المتنوعة يوجد مذاق المارجريتا، فالبيتزا عبارة عن عجينة يتم فردها بطريقة دائرية، ويتم تغطيتها بطبقة من الجبن.
محتويات المقال
نبذة عن البيتزا
- تعتبر البيتزا من الوجبات المعروفة والمفضلة لدى معظم الشعوب، وتعتبر إيطاليا من أكثر الدول التي تشتهر بها.
- وعلى الرغم من تعريف إيطاليا بها، إلا أن أصولها ترجع إلى دول حوض البحر المتوسط، فيعود تحضيرها في البداية إلى اليونان وتركيا.
- وكان اليونانيون يقومون بإحضار الخبز الدائري، ويتم وضعه بعد ذلك على حجر ساخن.
- ثم يضاف إليه الصلصة بعد ذلك مع مجموعة من الخضروات المتنوعة.
- ويذكر أن البيتزا كانت قد انتقلت من اليونانيين بعد ذلك إلى إيطاليا من خلال الجنود الإيطالية.
- وبعد ذلك تم إعدادها بإيطاليا وبيعها بالمطاعم الإيطالية، خاصة بالمدن الكبرى بها وأيضاً مدينة نابولي التي تعد عاصمة من عواصم البيتزا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية
سبب تسمية بيتزا مارجريتا
- يعود تسمية بيتزا مارجريتا بهذا الاسم إلى قيام أحد الطباخين الذين قاموا بعمل البيتزا على شكل علم إيطاليا، وتم تقديمها بعد ذلك إلى الملكة مارجريتا.
- ويذكر أنه تم إضافة كافة الألوان الموجودة على العلم الإيطالي؛ فاللون الأبيض مأخوذ من الجبنة الموزاريلا واللون الأخضر مأخوذ من ورق الريحان، أما اللون الأحمر فمن صلصة الطماطم.
- وأبدت الملكة مارجريتا بإعجابها الشديد بالبيتزا بعد أن تناولتها، مما دفعهم إلى إطلاق بيتزا مارجريتا عليها.
- لم تثبت التواريخ المكان الذي تم من خلاله عمل البيتزا لأول مرة، ولكن أشارت الأصابع بأنها من أصابع اليونانيين والأتراك، بالإضافة إلى الإيطاليين.
- فهم كانوا يقومن بصنع الخبز المرقوق مع إضافة الصلصة والدجاج والخضروات والموزريلا إليه.
ما هي مكونات بيتزا مارجريتا؟
هناك مجموعة من المكونات التي تتكون منها عجينة بيتزا المارجريتا، وهي كالتالي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كمية صغيرة من الخميرة السريعة.
- ماء فاتر.
- كمية صغيرة من الملح بمقدار نصف ملعقة.
- كمية من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
كيفية التحضير
هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها عند تحضير عجينة البيتزا، وهي كالتالي:
- يتم وضع المواد الجافة مع بعضها البعض، وخلطها جيداً.
- يتم وضع الزيت والماء الدافئ إلى الإناء، ويتم مزجها بشكل جيد حتى تمتص المواد الجافة تلك السوائل.
- ويتم عجن العجينة جيداً حتى 10 دقائق.
- يتم تكوير العجينة واسترجاعها إلى الإناء مع مسحها ببعض قطرات الزيت على الوجه، وذلك منعاً لتكوين قشرة عليها.
- ويتم تغطية الوعاء من فوق سواء من ورق النايلون أو بكيس، على أن تترك في مكان وتغطى في مكان دافئ.
- يتم ترك العجينة حتى يتضخم حجمها.
شاهد أيضًا: عدد السعرات الحرارية في البيتزا وكيفية حرق هذه السعرات؟
كيفية عمل حشوة البيتزا
- 4 ثمرات من الطماطم الناضجة والمبشورة بما يعادل نصف كيلو جرام.
- كمية من زيت الزيتون بما يعادل 3 ملاعق.
- كمية من الصلصة.
- ثوم مهروس بما يعادل فص.
- كمية من ورقات الحبق المجفف.
- وكمية من الأوريغانو المجفف بما يعادل نصف ملعقة.
- كمية صغيرة من الملح بما يعادل نصف ملعقة.
- وكمية من الفلفل الأبيض.
- كمية كبيرة من جبنة الموزريلا المبشورة.
كيفية التحضير
- في البداية يتم تسخين الزيت في وعاء عميق، مع إضافة الثوم جيداً ومزجهم مع بعضهم البعض.
- يتم إضافة الصلصة والأوريغانو.
- بعد ذلك يتم إضافة الطماطم مع الملح والحبق والفلفل.
- بعدما يغلي هذا المزيج، يتم تقليل النار ويتم ترك الصلصة حتى تتصاعد لفترة تصل إلى حوالي ربع ساعة.
- يتم تتبع وترقب الصلصة مع التحريك المستمر لها، ولكن بدون أن يتم تغطية الوعاء.
- يتم تطفئه النار واستخدام الصلصة بعدما تبرد، وبعد ذلك يتم حفظها بوعاء جيد الإغلاق بالثلاجة.
- عند تغيير لون العجينة من الأبيض إلى الأحمر، يتم تجهيز الصينية المخصصة للبيتزا، مع دهنها بكمية من الزيت.
- ويتم فرد العجينة بالصينية، حتى تتحول إلى عجينة رقيقة بسمك يصل إلى حوالي نصف سنتيمتر.
- يتم تركها فترة حتى ربع ساعة، وخلال هذه الفترة يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة تصل إلى حوالي 180 درجة.
- يتم توزيع الحشوة على وجه العجينة .
- بعد ذلك يتم نثر العجينة المبشورة على الوجه أيضاً.
- في النهاية دخول الصينية إلى الفرن وخبزها لفترة تصل إلى 10 دقائق، مع ضرورة تحمير الوجه ويصبح لون الجبنة مائل إلى اللون الذهبي.
طرق كيفية اعداد البيتزا الإيطالية
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق المطحون.
- كمية من الحليب السائل بشرط أن يكون خالي من الدسم بما يعادل كوب واحد.
- كمية من زيت الزيتون بما يعادل نصف كوب.
- خميرة فورية بما يعادل ملعقة كبيرة.
- كمية صغيرة من السكر.
- كمية صغيرة من الملح.
- وكمية من الفطير المعلب والمقطع.
- كمية من الصلصة بما يعادل خمس ملاعق.
- كمية من الزيتون سواء الأخضر أو الأسود.
- وكمية من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر بشرط تقطيعها شرائح متعددة.
- كمية كبيرة من الموزاريلا المبشورة.
- كمية من الزعتر.
كيفية التحضير
- في البداية يتم تذويب الخميرة في كوب به ماء دافئ، وتترك حتى ثلث ساعة لكي تتفاعل.
- يتم وضع الطحين مع الحليب السائل وزيت الزيتون، ثم بعد ذلك يتم خلط المكونات مع بعضهم البعض حتى تصبح خليط متماسك.
- يتم إضافة الخمير مع نفحة من السكر والملح، ويتم عجن العجينة من خلال اليد أو من خلال العجان، حتى يتم تشكيل عجينة البيتزا.
- ويتم وضع العجينة بوعاء مع ضرورة تغطيتها ووضعها بمكان دافئ جداً لفترة تصل إلى ساعة، حتى يتم تخمير العجينة وتضخم حجمها.
- يتم فرد العجينة بصينية دائرية وواسعة، ويتم دخولها إلى الفرن حتى يتم تحميرها إلى حد ما، ويجب قبل فرد العجينة بالصينية وضع بعض من قطرات الزيت بالصينية، منعاً لالتصاق العجينية بالصينية.
- بعد تحمير العجينة يتم دهنها جيداً بالصلصة المضاف إليها التوابل، وبعد ذلك يتم رش كافة المكونات على وجه البيتزا المتكونة من الزعتر والجبنة وشرائح الفلفل.
- كما يتم أيضاً وضع الدجاج والموزاريلا، ودخل العجينة الفرن حتى يتم تحمير كافة المكونات مع ذوبان الجبنة ومزج المكونات مع بعضها البعض.
طريقة عمل بيتزا سلامي
- 3 أكواب من الدقيق المطحون.
- كمية من الماء الدافئ يختلف على حسب الحاجة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة، بالإضافة إلى الحليب البودرة.
- كمية صغيرة من الملح.
- كمية من الموازريلا المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة المشطشطة.
- كمية من شرائح السلامي بما يعادل كوب مثلاً
كيفية تحضير البيتزا
- ذوبان الخميرة والسكر بالماء الدافئ مع ترك المزيج لفترة تصل إلى خمس دقائق.
- مزج الحليب والملح والطحين، ثم إضافة مزيج زيت الزيتون مع مزيج الخميرة إلى الدقيق وخلط كل المكونات وعجنها حتى ربع ساعة.
- بعد أن يصبح العجين متماسك، يتم تكوير العجينة، بعد أن يتم وضعها بقالب مدهون بزيت.
- ثم بعد ذلك يتم تغطيته وتركه حتى يخمر لفترة تصل إلى ساعة إلا ربع وسوف يحدث تضخم للعجينة.
- يتم فرد العجينة بالصينية ووضعها بالفرن، وتسخينها على درجة حرارة م220 درجة مئوية.
- يتم وضع الصلصة والسلامي والموازريلا على العجينة.
- وضع البيتزا بالفرن من ربع ساعة حتى 20 دقيقة ثم بعد ذلك يتم تقديمها.
شاهد أيضًا: كم سعرة حرارية في قطعة البيتزا المنزلية والجاهزة؟
وفي ختام موضوع ما هي مكونات بيتزا مارجريتا نتمنى أن يكون قد نال اعجابكم، وللاستفسار عن أي شيء يرجى ترك تعليق بالاسفل.