ما هو نبات العكوب
ما هو نبات العكوب وأين ينمو هذا النبات وفيما يستخدم تلك الأسئلة الشائعة التي تدور عن العكوب، فإنه من النباتات .
وعلى الرغم من صعوبة تحضيره إلا أنه مطلوب ويتهافت عليه المواطنين في مناطق عديدة في كثير من الدول.
ما هو نبات العكوب
يعرف نبات العكوب باسم الخرشف وهو متداول في الشام وفلسطين والأردن، ويستخدم في تحضير وصفات كثيرة ومن مواصفاته ما يلي:
- ينمو العكوب في مناطق ذات طبيعة سهلية أو جبلية، وهو يشبه نبات الصبر من حيث القشرة الخارجية والشوك.
- يستخدم في الطهي بعد إزالة الشوك الخارجي والحصول على اللب، وهو من الأكلات الشعبية في دول عربية مثل الأردن وفلسطين.
- من أنواع النباتات جيدة المذاق ولكنه صعب الحصول عليه بسبب الشوك الذي يغطي القشرة الخارجية له.
- يظهر العكوب في فصل الشتاء وينمو بكثرة مع هطول الأمطار الغزيرة وموسم العكوب قصير.
- يأخذ شكل أسطواني ولون أخضر مائل للأبيض وبه قاعدة ترابية وقمة من الشوك.
- يجب التعامل بحذر عند تنظيف العكوب أو الخرشف وإزالة الشوك.
منافع نبات العكوب
يتساءل كثير من الناس ما هو نبات العكوب وهو من النباتات البرية الشعبية، وله عديد من المنافع الطبية ومنها ما يلي:
- مفيد في علاج أمراض الكبد والالتهابات التي تصيب الكبد والتليف، وهو مفيد لعلاج تسمم الكبد.
- معالج لحصوات المرارة والقضاء عليها، وهي من الأمراض التي يعاني منها الناس بكثرة.
- يستخدم للأشخاص الذين يعانون من أمراض القولون وعلاج فعال للبواسير.
- طارد قوي للغازات وملين للمعدة وعلاج الإمساك المزمن.
- مفيد للسيدات خلال الدورة الشهرية، حيث يعمل على نزول الدم الفاسد.
- علاج ممتاز لمرضى الضغط المنخفض وحالات الضعف العام.
- جذور النبات مفيدة للرجال لزيادة القدرة الجنسية.
- معالج للصداع النصفي وارتفاع درجة حرارة الجسم.
- الحماية من التعرض للسكتة الدماغية وأمراض القلب.
- علاج لأمراض الصدر والتهاب الشعب الهوائية.
شاهد أيضا: ما فوائد عشبة الجعدة ؟
موطن نمو العكوب
قد لا يعلم البعض نبات العكوب حيث أنه يشتهر باسم الخرشف، وينمو العكوب في الأماكن الصحراوية والجبلية ودول كثيرة منها إيران والأردن وفلسطين والعراق.
كما أنه شائع في بلاد الشام وسوريا والأناضول حيث تتمتع تلك المناطق بكثرة الأماكن الجبلية، وكذلك في المناطق الآسيوية ذات الطقس المعتدل مثل تركيا وقبرص وأرمينيا.
طريقة تحضير العكوب
بعد التعرف على ما هو نبات العكوب نشرح كيفية تحضير وصفات من العكوب، ومن بين الوصفات هي العكوب بالكفتة ومكوناته ما يلي:
- 3 كيلو من العكوب.
- 2 كيلو من اللحم المفروم لعمل الكفتة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- تنظيف العكوب من الشوك جيدًا ثم سلق العكوب نصف سلق.
- تصفية العكوب من الماء ويترك حتى يبرد.
- خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعم والبقدونس والبهارات.
- لف خليط اللحم المفروم على الكعوب كبير الحجم والضغط عليها باليد حتى تصبح متماسكة.
- غمس الكعوب باللحم في البقسماط الخشن، وذلك حتى تأخذ طبقة سميكة.
- وضع الكعوب في زيت أو سمن والتقليب على كل جهة، ثم وضع الكعوب بالكفتة فوق الكعوب المسلوق في صينية.
- إضافة كمية مناسبة من الماء ثم ملح حسب الرغبة وتترك حتى تنضج تمامًا وتقدم مع الأرز.
اقرأ أيضا: خواص نبات الريحان
طريقة عمل قطع العكوب مع اللحم
طرق طهو العكوب متنوعة ومنها تحضيره مع مكعبات اللحم ويحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو من العكوب متوسط الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 4 كوب من الماء الساخن.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة من الزيت.
- نصف كيلو لحم مكعبات.
طريقة التحضير
- غسيل وتنظيف ثمرة العكوب جيدًا بالطريقة الصحيحة وتجنب التعرض للضرر.
- تقطيع الثمرة إلى مكعبات متوسطة الحجم حسب حجم الثمرة.
- وضع الزيت في قدر ثم إضافة الثوم والبصل حتى يذبل.
- إضافة مكعبات اللحم حتى يتغير لونها ثم نضيف العكوب ونقلب.
- نضيف كمية الماء الساخن والملح والفلفل حسب الرغبة، ونقلب المكونات معًا.
- تترك الوصفة على نار متوسطة حتى تنضج وتقدم مع الأرز الأبيض إلى جانب أصناف أخرى.
طريقة عمل عجة العكوب
لقد تم توضيح ما هو نبات العكوب ومواصفاته، ومن بين وصفات العكوب هي عجة العكوب بالمكونات التالية:
- كوب من العكوب مفروم ناعم.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ربع كوب فلفل ألوان.
- 7 بيض.
- ملح وفلفل أسود وزنجبيل.
- زيت تحمير.
- 2 ملعقة دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- نخلط جميع أنواع الخضروات مع الكعوب ونتبل بالملح والفلفل والزنجبيل.
- خفق البيض في طبق مع إضافة ملح وفلفل.
- إضافة البيض إلى الخضروات ونقلب المزيج مع بعضه.
- إضافة 2 ملعقة من الدقيق ومزج الخليط مرة أخرى.
- وضع الزيت في مقلاة مناسبة على النار وإضافة المزيج على هيئة أقراص.
- تحمير العكوب على كل وجه لمدة دقيقة ليكون لونه ذهبي.
- يمكن وضع العكوب مع البيض في صينية مناسبة ودهن الوجه بزيت الزيتون.
- وضع الصينية في الفرن حتى تنضج ثم في الشواية ليتغير لونها إلى الذهبي.
شاهد من هنا: فوائد بذور نبات العكوب
ما هو نبات العكوب وموطنه الأصلي وطرق تقديمه في الوجبات هو ما تم ذكره، فإن العكوب أو نبات الخرشف من أكثر النباتات شهرة في بعض الدول العربية وله فوائد كثيرة.
ويمكن إضافة العكوب إلى أطباق متنوعة وعمل أصناف كثيرة غنية بالفيتامينات والقيمة الغذائية العالية.