متى تظهر اعراض تسمم الاكل

متى تظهر اعراض تسمم الاكل، عندما يتناول الإنسان احدى الأطعمة الملوثة فإنه معرض للإصابة بتسمم الأكل، ولكن متى تظهر علامات التسمم، هو ما سنتعرف عليه في هذا الموضوع، كما سنوضح مفهوم التسمم الغذائي، واعراضه، واسبابه.

متى تظهر اعراض تسمم الاكل؟

قبل الإجابة على هذا السؤال علينا أولًا التعرف على معنى تسمم الاكل أو التسمم الغذائي، وعلى اعراض تسمم الطعام، واسبابه.

ما هو التسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي هو الاصابة بمرض مفاجئ نتيجة تناول طعام أو شراب ملوث.

تظهر بعض العلامات التي تدل على اصابة الفرد بالتسمم الغذائي، وغالبًا ما تظهر بعد مدة قصيرة من وقت تناول الغذاء الملوث.

أسباب تسمم الأكل

يحدث تسمم الأكل في الغالب بسبب الكائنات الحية الدقيقة كالفيروسات، والبكتريا، والطفيليات.

تتواجد هذه الكائنات الدقيقة خلال عملية التصنيع أو التحضير للطعام وأيضا فيما يتعلق بالتعبئة، أو بالتخزين، أو بالشحن، أو بالطهي.

وهناك أمور أخرى تتسبب في الاصابة بالتسمم مثل البيض النيء والعصائر والحليب بدون بسترة والجبن واللحم النيء والأسماك ومنتجاته النية.

كما أن من أبرز أسباب التسمم الغذائي هو شرب المياه الملوثة التي تحتوي على عناصر ومعادن ضارة على صحة الإنسان.

وقد يصاب الإنسان بالتسمم بسبب تلوث يد طاهي المأكولات، فتنتقل الملوثات إلى الطعام ومن ثم إلى الإنسان.

ومن أبرز أسباب تسمم الأكل ما يلي:

البكتريا

تعتبر البكتريا من أبرز أسباب تسمم الأكل، حيث تتعدد أنواعها وأشكالها، فيوجد ما يزيد عن عشرين ألف نوع مختلف.

تتواجد البكتيريا بشكل كبير ومنتشر على منتجات الحيوان مثل لحوم الدواجن والألبان والبيض، بالإضافة للخضار النيء والمياه.

تتسب البكتريا في حالة وصولها إلى معدة الإنسان في اصابته بالتهابات المعوية، وبالتهابات بالمعدة، كما قد تتسبب في اصابته بالإسهال الحاد.

ومن أبرز أنواع البكتريا “ E. coli “ والتي تتواجد بكثرة في لحوم الأبقار الغير مطبوخة جيدًا، وبالمكسرات، وبالمياه.

ويتسبب هذا النوع من البكتريا إذا تمكنت من الوصول إلى معدة الإنسان في اصابته بالقيء، وبالغثيان، وبالإسهال سواء كان عادي أو مصحوب بالدماء.

كما يوجد نوع أخر بارز من البكتريا وتعرف بالليستيريا، وهو النوع الغير عادي الذي ينمو في درجة حرارة منخفضة مثل الثلاجة.

ويتواجد هذا النوع في الأجبان النيئة، وبالسمك المدخن، وبالبوظة، وبالبطاطس، وبالهوت دوج، وباللحوم.

وتتسبب هذه البكتريا في الاصابة بالإسهال، وبالقيء، وبالضعف، وبالارتباك، وقد تؤدي أحيانًا إلى وفاة المريض.

شاهد أيضا: كيف يحدث التسمم الغذائي وهل يوجد خطورة؟

الطفيليات

تقل حالات الاصابة بالتسمم الغذائي التي تسببها الطفيليات بالمقارنة بالحالات الخاصة بالبكتريا.

ولكن يجب العلم أن الطفيليات التي تنتشر في الأطعمة قد تمثل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان مثل طفيل Toxoplasmais.

وقد تسبب هذا النوع من الطفيليات في إحداث العديد من حالات التسمم الأكل الناتجة عن الطفيليات.

وتتواجد الفطريات بكثرة في صندوق الفضلات الخاص بالقطط، ومن الممكن أن يعيش الطفيل في الجهاز الهضمي للإنسان بدون اكتشافه لبضع أعوام.

الفيروسات

قد يحدث تسمم الأكل نتيجة للفيروسات المختلفة، والتي قد تتسبب في وفاة المريض بها احيانًا.

ومن أكثر الفيروسات انتشارًا فيروس “ Hepatitis A “ الذي يتسبب في الحاق الضرر بالإنسان الذي يصاب به من خلال الأطعمة.

ويوجد أيضا فيروس يعرف باسم Norovirus ويطلق عليه اسم Norwalk، وهو من أكثر الفيروسات انتشارًا، ويُعرف بأنفلونزا المعدة.

تصيب أنفلونزا المعدة البشر عن طريق تناولهم للأطعمة الملوثة أو بالعدوى من فرد مصاب به بملامسة الأدوات أو بالتواصل معه بشكل مباشر، أو عن طريق ملامسة الأبواب ومقابضها، بالإضافة للأسطح الملوثة.

متى تظهر اعراض تسمم الاكل؟

تظهر أعراض تسمم الأكل بعد تناول الأطعمة أو المياه الملوثة بعدد معين من الساعات قد تكون ساعتين وتصل إلى ست ساعات، ومن الممكن أن تظهر الاعراض بعد أيام من تناول الطعام الملوث.

والذي يحدد وقت ظهور اعراض التسمم الغذائي هو السبب الرئيسي للإصابة.

وفي كثير من الحالات يتم شفاءها بدون تناول العقاقير الطبية أو التوجه للطبيب المعالج، فقط يطلب من المريض الراحة في المنزل لمدة تتراوح بين يوم إلى 10 أيام.

قد يهمك: دواء التسمم الغذائي بالأعشاب

أعراض تسمم الأكل

تظهر علامات الإصابة بالتسمم الغذائي – المعروف إنجليزيًا باسم Food Poisoning – عند تناول الطعام أو الشراب الملوث.

وتختلف الأعراض التي تظهر على الإنسان نتيجة لتسمم الأكل باختلاف سبب التسمم.

ومن الممكن معرفة التسمم الأكل الناتج عن عدوى البكتريا في حالة إصابة الإنسان بالإسهال الدموي أو المخاطي.

ولكن إذا كانت أعراض التسمم متمثلة في الاصابة بالإسهال العادي بدون خروج الدم أو المخاط فإن ذلك يدل على أن التسمم ناتج عن الاصابة بعدوى فيروسية.

ومن أعراض التسمم الغذائي الأكثر شيوعًا ما يلي:

• الاصابة فقدان الشهية.
• الشعور بالغثيان وبالقيء.
• الاصابة بألم وتقلصات بالبطن.
• قد يصاب الإنسان بالحمى نتيجة للتسمم الغذائي.
• القشعريرة.
• الشعور بالتعب والإعياء.
• الاصابة بالصداع.

مضاعفات تسمم الأكل

أغلب حالات التسمم الغذائي البسيط تتعافى ذاتيًا بدون الاستعانة بالطبيب المعالج أو الأدوية العلاجية.

ولكن في حالة إذا كان التسمم الغذائي شديدًا فإنه سوف يُحدث بعض المضاعفات الخطيرة التي تتطلب التدخل الطبي.

ومن اهم هذه المضاعفات هو الاصابة بحالة من الجفاف – المعروف إنجليزيًا باسم Dehydration -.

الجفاف من أكثر أعراض التسمم الغذائي انتشارًا وخصوصًا بين الأطفال، والأفراد في سن البلوغ المصابين بالأمراض المزمنة.

عند الاصابة بالجفاف يكون المريض بحاجة إلى تعويض السوائل المفقودة من جسمه، فالجفاف الشديد قد يتسبب في وفاة المريض ما لم يتم علاجه على الفور.

فقد يقوم الطبيب المعالج بإعطائه السائل الوريدي، في حالة عدم تمكن المريض من شرب الكميات الكافية من الماء.

ويقل خطر اصابة الإنسان بمرض الجفاف في حالة إذا كان يتمتع بصحة جيدة تساعده على تعويض المفقود من السوائل بشرب الكمية المناسبة من المياه.

وبالجدير ذكره أن بعض حالات تسمم الأكل قد تتضاعف بالمشاكل الصحية الخطيرة، والتي تتمثل في المضاعفات التالية:

الاصابة بالإشريكية القولونية

هناك نوع من البكتريا تُعرف بالإشريكية القولونية – المعروفة إنجليزيًا باسم Escherichia Coli -.

والتي تتسبب في إلحاق الضرر الصحي بالمريض عن طريق اصابته بما يعرف باسم ” متلازمة الانحلال الدموي اليوريمية ” – المعروفة إنجليزيًا باسم Hemolytic Uremic Syndrome -.

وتتسبب هذه المتلازمة في الاصابة بالفشل الكلوي كنتيجة لتسببها في الضرر الصحي بالأوعية الدموية الصغيرة الموجودة بالكلى.

الاصابة بالليسترية المستوحدة

قد ينتج عن اصابة الإنسان بالعدوى المعروفة بالليسترية المستوحدة – التي تعرف إنجليزيًا باسم Listeria Monocytogenes – إلى حدوث مضاعفات خطيرة على صحته.

وقد تزداد هذه المضاعفات في حالة إصابة المرأة الحامل بهذه العدوى، فقد يتأثر الجنين صحيًا، وفي بعض الحالات تتعرض الأم للإجهاض، أو لولادة الطفل ميتًا، أو الولادة مبكرًا، أو اصابة الجهاز العصبي الخاص بالجنين بالمشكلات الصحية الخطيرة، بالإضافة لتأخر نموه.

اخترنا لك: بحث عن التسمم الغذائي

متى نتوجه للطبيب المعالج

كما ذكرنا في هذا الموضوع أنه من الممكن التعافي من تسمم الأكل بشكل ذاتي بدون الحاجة لزيارة الطبيب وتناول العلاجات المختلفة.

ولكن هناك حالات تستوجب التوجه بها للطبيب لتلقي العلاج المناسب، وذلك في حالة ظهور الأعراض التالية:

• الاصابة بتقلصات البطن الشديدة.
• إذا استمر الإسهال لمدة تزيد عن ثلاث أيام بشكل متواصل.
• ملاحظة خروج الدماء مع البراز أو خلال التقيؤ.
• الاصابة بالتقيؤ الشديد وبشكل دوري، وعدم القدرة على المحافظة على السوائل.
• إذا ارتفعت درجة حرارة المريض عم 38 درجة مئوية.
• في حالة ملاحظة علامات اضطرابات الجهاز العصبي للمريض كتنميل الذراع، أو ضعف العضلات، أو اصابة العينين بالزغللة.

في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن أجبنا على سؤال المقال الذي يتمثل في ” متى تظهر اعراض تسمم الاكل “.

وتعرفنا على مفهوم التسمم الغذائي، وأعراضه، واسبابه، ومضاعفات الاصابة به، وطرق علاجه،.

وذكرنا متى يتطلب من المريض أن يتوجه للطبيب المعالج، عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.