أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الغذاء

أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الغذاء؟، لابد للجميع معرفة إجابة هذا السؤال؛ نظرًا لأهمية تلك العناصر، ودورها الفعال في توازن الجسم داخليًا من بداية تنظيم ضربات القلب.

وحتى تنظيم السوائل به، لذا سنتعرف في هذا المقال على بعض الأغذية الغنية بهذه العناصر، وسنذكر بعض المعلومات العامة عنهما.

أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الغذاء

سنتحدث فيما يلي عن بعض أماكن الصوديوم والبوتاسيوم بشكل عام:

• يدخل الصوديوم في معظم غذاء الإنسان؛ وذلك لأنه يشكل نحو أربعين بالمائة من ملح الطعام، يتواجد بوفره في مكسبات الطعم التي تضاف للأغذية.
• يعتبر الصوديوم من أهم العناصر التي تساعد على توازن الجسم، سواء بمساعدته على تنظيم ضربات القلب، أو مرونة العضلات، وغيرها من الفوائد.
• لابد من معرفة الأطعمة الغنية به؛ نظرًا لأهمية ذلك العنصر لجسم الإنسان، وقدرته الفعالة على تقليل ضغط الدم في الجسم، وإرجاعه لمعدله الطبيعي.
• كما يوجد البوتاسيوم بكثرة في منتجات الألبان، والأفوكادو، كما يوجد في عدة خضراوات لعل أشهرها الفاصوليا، كما يوجد أيضًا في الشمندر.
• يوجد الصوديوم في المأكولات البحرية بكثرة، والصلصات المجهزة بأنواعها المختلفة، كما يوجد في منتجات اللحوم أيضًا مثل السجق والجمبري.

شاهد من هنا: فوائد بيكربونات الصوديوم للجنس

معلومات عامة عن البوتاسيوم والصوديوم

سنذكر بعض المعلومات العامة عن معدني البوتاسيوم والصوديوم في النقاط الآتية:

• تم تقسيم المعادن إلى قسمين بناءً على مدى احتياج جسم الإنسان إليها، فهناك معادن يحتاجها جسم الإنسان بكميات كبيرة، وأخرى بكميات قليلة.
• من المعادن التي يحتاجها الإنسان بكميات كبيرة معدن كالصوديوم، ومعدن الكالسيوم، ومعدن البوتاسيوم، ومعدن الكلوريد، والكبريت، ومعدن الماغنسيوم.
• كما يعتبر معدن الصوديوم من أكثر المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان حتى تعمل أعصابه بكفاءة، وتؤدي عضلاته وظائفها بيسر.
• نستخدم مصطلح الملح للتعبير عن الصوديوم رغم أن للصوديوم عدة مصادر أخرى ويعتبر ملح الطعام واحد منها فقط.
• كذلك يعتبر البوتاسيوم من أكثر المعادن التي تتواجد في الغذاء، ويعد واحد من الكهارل الضرورية لجسم الإنسان؛ حتى يعمل قلبه بالصورة الصحيحة، ويكون قادرًا عن القيام بنبضاته الكهربائية.
• الجسم لا ينتج معدن البوتاسيوم إنما يحصل عليه من خلال الطعام، أو الدواء الخارجي.
• البوتاسيوم والصوديوم من العناصر التي يؤدي قلتها لأضرار شديدة، لذا لابد أن تعرف إجابة ذلك السؤال، أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الغذاء؛ حتي تحافظ على صحتك.

الأغذية التي يقل بها عنصر الصوديوم

سنذكر في النقاط التالية الأغذية التي يقل بها عنصر الصوديوم:

• يقل عنصر الصوديوم في الحليب، والبوظة، والألبان.
• يقل عنصر الصوديوم في البيض والخل.
• كما يقل عنصر الصوديوم في البازلاء، والفاصوليا المجففين
• يقل عنصر الصوديوم في أغلب الفواكه سواء كانت طازجة، أو معلبة، أو حتى مجففة، كما يقل أيضًا في الخضراوات المجمدة، أو حتى الطازجة الغير مطبوخة بصلصة.
• يقل عنصر الصوديوم في الأطعمة التالية لذا يتم إضافة الملح إليها أثناء طبخها، ومن هذه الأطعمة الأرز، الأطعمة المخبوزة، حساء المنازل، البوشار، والحلويات بأنواعها المختلفة.
• كذلك يقل الصوديوم أيضًا في الزيوت، وزبدة الفول، الأسماك التي تم تعلبيه بدون زيوت أو ماء، والتورتيلا.
• يقل الصوديوم أيضًا في المايونيز، والمرق سواء كان مجففًا، أو حتى معلبًا.

الأطعمة الغنية بعنصر الصوديوم

تحدثنا فيما يلي عن بعض الأطعمة الغنية بعنصر الصوديوم:

الصلصة الجاهزة

سنتحدث فيما يلي عن مدى غناء الصلصة الجاهزة بعنصر الصوديوم:

• قد يبلغ عنصر الصوديوم في ملعقة واحدة فقط من الصويا نحو ألف وأربعة وعشرين مليجرامًا.
  • وهذا المقدار يشكل نحو أربعة وأربعين بالمائة مما يحتاجه الإنسان من عنصر الصوديوم يوميًا.
• تضم ملعقتان كبيرتان من الصلصة المستخدمة في الشواء نحو ثلاثمائة وخمسة وتسعين مليجرامًا من عنصر الصوديوم، وهذا يشكل نسبة سبعة عشر بالمائة مما يحتاجه الإنسان من الصوديوم يوميًا.
• تحتوي ربع ملعقة من الصلصة المعلبة على نحو ثلاثمائة وواحد وعشرين مليجرامًا من عنصر الصوديوم.
  • وهذا يشكل نحو أربعة عشر بالمائة من احتياجات البشر اليومية من الصوديوم.
• تحتوي الصلصات الجاهزة على كمية مهولة من الصوديوم.
  • وذلك لاحتوائها على الأملاح ومكسبات الطعم مثل مغلوتامات الصوديوم الأحادي، ومادة أينوسينات الصوديوم الثنائي.
• نشرت مجلة التغذية العلاجية الأمريكية في عام ألفين وخمسة عشر دراسة ذكرت فيها أنه يفضل للإنسان أن يحضر الصلصة الجاهزة في المنزل بواسطة زيت الزيتون، والخل.
• تحتوي ملعقتان كبيرتان من الصلصات الجاهزة على ثلاثمائة وأربعة مليجرامًا من عنصر الصوديوم أي ما يعني ثلاثة عشر بالمائة من الاحتياجات البشرية من عنصر الصوديوم.

اقرأ أيضا: هل بيكربونات الصوديوم هو الملح؟

عنصر الصوديوم في المخلل

• يحتوي المخلل على كميات مهولة من الصوديوم.
  • حيث يبلغ معدل الصوديوم الموجود في كوب واحد فقط من المخلل نحو ألف وثمانِمائة واثنين وسبعين ملي جرامًا.
  • وهذا يشكل نسبة ثمانية وسبعين بالمائة من احتياجات البشر اليومية من الصوديوم.
• يوجد الصوديوم بكثرة أيضًا في اللحوم، ومنتجاتها المختلفة سواء الجمبري ولحوم الأسماك.
  • مرق الدجاج الجاهز، أو السجق والنقانق المشوية، أو اللحم المقدد.
• يوجد الصوديوم أيضًا في الشطائر، والجبنة المطبوخة، والمعكرونة المطبوخة بصلصة الجبنة.
• كما يوجد الصوديوم أيضًا في البودنغ الذي يضاف له كمية كبيرة من مكسبات الطعم المحتوية على الصوديوم.

الأغذية الغنية بعنصر البوتاسيوم

سنتحدث في النقاط التالية عن بعض الأغذية الغنية بعنصر البوتاسيوم:

• تحتوي الفواكه المجففة على كميات كبيرة من البوتاسيوم، فالمشمش مثلًا يضم نحو ألف وخمسمائة ملي جرامًا من الصوديوم.
• يعتبر ماء جوز الهند من الأغذية الغنية بعنصر البوتاسيوم.
  • حيث أن الكوب الواحد منه يضم نحو ستمائة ملي جرامًا من البوتاسيوم.
• تعتبر السبانخ من الأطعمة الغنية بعنصر البوتاسيوم.
  • حيث أن ثلاثة أكواب منها فقط يضموا نحو خمسمائة وثمانية وخمسين مليجرامًا من البوتاسيوم.
• يحتوي كوب من الفاصوليا البيضاء على نحو واحد وعشرين بالمائة من احتياج البشر اليومي من عنصر البوتاسيوم.
• يضم كوب واحد فقط من الفطر نحو خمسمائة خمسة وخمسين ملي جرامًا من عنصر البوتاسيوم.
• تحتوي منتجات الألبان على كمية كبيرة من عنصر البوتاسيوم.
  • وكلما قلت الدهون الموجودة في الحليب كلما زادت نسبة تواجد البوتاسيوم به.
• يحتوي فول الصويا على نسبة كبيرة من عنصر البوتاسيوم، ويحتوي الكوب الواحد منه على حوالي ثلاثة عشر بالمائة من احتياجات البشر من الصوديوم.

فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان

سنتحدث في النقاط التالية عن بعض فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان:

• يعمل البوتاسيوم على خفض مستوى ضغط الدم في الجسم وذلك عن طريق إضعاف تأثير الصوديوم في جسم الإنسان.
• يقلل البوتاسيوم من احتمالية إصابة الشخص بجلطة دماغية.
• يساعد الجسم على المحافظة على عضلاته، ويقوي العظام.
• يقي البوتاسيوم الجسم من الإصابة بحصوات الكلى.
• يقلل البوتاسيوم من احتباس المياه في جسم الإنسان ويعمل على زيادة البول.

فوائد الصوديوم لجسم الإنسان

سنتحدث فيما يلي عن بعض فوائد الصوديوم لجسم الإنسان:

• يقي الصوديوم من خطر إصابة الإنسان بضربة شمس، حيث يحافظ على العمليات الحيوية في جسم الإنسان بشكل ممتاز.
• يحسن الصوديوم من وظائف المخ ويجعله يعمل بكفاءة.
• يقلل الصوديوم من أعراض تشنجات العضلات.
• يزيد الصوديوم من نضارة الجلد والبشرة؛ لذا يستخدم في المرطبات والكريمات.

شاهد أيضا: أعراض نقص البوتاسيوم والصوديوم في الجسم

أجبنا في هذا المقال على سؤال أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الغذاء، وتعرفنا على الأغذية الغنية بعنصر الصوديوم مثل الصلصات الجاهزة.

كما تعرفنا على الأغذية التي يقل بها عنصر الصوديوم وكان أبرزها أغلب الفواكه، وذكرنا الأغذية الغنية بعنصر البوتاسيوم وكان أبرزها الألبان، ونتمنى أن يكون هذا المقال أفادكم.