أين يتم هضم المواد الدهنية
أين يتم هضم المواد الدهنية داخل جسم الإنسان، حيث تتم عملية الهضم عن طريق الأمعاء، وأيضا عن طريق العصارة الصفراء، التي توجد في المعدة مع أنزيم الليباز البنكرياسي، وأيضا تقوم أملاح الصفراء والليسيثين والكوليسترول بهضم ما تبقى من الدهون.
محتويات المقال
[ عرض ]
أين يحدث هضم الدهون؟
- يتم هضم الدهون عن طريق المعدة، حيث تفرز المعدة المادة العصارية الصفراء، التي من وظائفها تدمير المادة الدهنية.
- ثم بعد ذلك تعمل إنزيم اللايبيز البنكرياسي، مع العصارة الصفراء يعملون، على هضم المادة الدهنية داخل جسم الإنسان.
- حيث يقوم أيضا الأملاح الصفراء، والليسيثين و الكوليسترول على تدمير، ما تبقي من مواد دهنية داخل الأمعاء.
- وبعد ذلك يتم تحويل المواد الدهنية الي مستحلب، ثم يتم هضم بشكل تام، وبذلك قد نجح الجسم في هضم المواد الدهنية.
اقرأ أيضا: علاج القولون الهضمي والغازات
الدهون
عندما نتحدث عن الدهون، فإنها توجد في طعام الإنسان، الذي يتناول في نظام غذائه على مدار اليوم، فإن طعام الإنسان يحتوي على كثير من العناصر ومنها الدهون التي يتم هضمها داخل جسم الإنسان بشكل تام:
- عندما يتناول الإنسان الطعام الذي يحتوي على جميع العناصر ومنها الدهون يتم التعامل معها عن طريق عصارات وتمنياتي معينة.
- هذه العصارات تساعد الإنسان في عملية الهضم، وأثناء عملية الهضم يتم تدخل بعض أجهزة الجسم، في تلك العملية حتى تكتمل.
- وإذا كانت نسبة الدهون التي دخلت جسم الإنسان نسبة عالية، يتم هضم جزء والجزء الآخر، يتم تخزينه لكي يتم هضمه على مراحل.
- والجزء المختزن من الدهون، يتم هضمه من خلال مروره، على باقي أعضاء الجهاز الهضمي المختلفة.
- ولابد من الانتباه بعدم زيادة تناول الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- لأن الكثرة من تناول الدهون داخل الجسم تؤدي الى أخطار كثيرة سوف تهلك الإنسان.
كا أدعوك للتعرف على: علاج جميع مشاكل الجهاز الهضمي
مراحل هضم الدهون في الجسم
عندما نتحدث عن مراحل الهضم نكتشف، أن يوجد عدة مراحل يمر بها المواد الدهنية، حتى يتم هضمها داخل جسم الإنسان:
الفم
- هو أول مراحل الهضم عند الإنسان حيث يتم التعامل مع المواد الدهنية في فم الإنسان.
- وذلك يتم عن طريق إفراز اللايبيز اللساني، وهو يعتبر عملية هضم بسيطة جدا بسبب قصر فترة تواجد الطعام في الفم.
- وفي هذه الفترة الصغيرة يقوم إفراز اللايبيز اللساني بعمله وهو تكسير الرابطة الاستيرية، التي توجد في الموقع الثالث من الدهون.
المعدة
- وعندما يتم انتهاء مرحلة الفم يتم انتقال الطعام إلى المعدة، ويأتي معه أيضا اللايبيز اللساني، وبرغم من عدم وجود أي إنزيمات داخل المعدة.
- إلا أن التي تقوم بتمزق وهضم وتكسير المواد الدهنية، هي الانقباضات التي تقوم بها المعدة، أثناء تواجد الطعام بداخلها.
- وأيضا يساعدها في هذه العملية تقلصات جدار المعدة المتكررة، وبذلك يتم خلط الطعام مع المياه، وتكوين مستحلب.
- ويتم فصل الأحماض الدهنية عن طريق إنزيم اللايبيز اللساني الذي يتم فرزه في الفم.
يبدأ دور الكبد
- في القيام بعملية الهضم للمواد الدهنية المتبقية ويتم تخزينها، وعندما نتكلم عن دور الكبد.
- نكتشف أن دوره مهم جدا، لأنه يقوم بإفراز العصارة الصفراء، والجدير بالذكر إن إفراز العصارة الصفراء من أهم ما يميز الكبد في هضم المواد الدهنية.
- ويتم تخزين العصارة التي يفرزها الكبد في المرارة، ويتم أثناء انتقال الدهون من المعدة إلى الأمعاء.
- كما يتم فرز العصارة الصفراء المختزنة في المرارة، فيتم خلط المواد الدهنية العصارة الصفراء، ويتم هضم المواد الدهنية بسهولة.
- العصارة الصفراء التي يفرزها الكبد ويتم تخزينها في المرارة، بتكون على شكل حويصله صفراء تتكون من.
- مياه، وأملاح صفراء، والصبغة الصفراء، والكوليسترول، والأملاح غير العضوية، وهذه يعمل على تحويل المواد الدهنية الي مستحلب يسهل هضمه.
دور البنكرياس
- في القيام بوظيفته تجاه عملية هضم المواد الدهنية المتبقية وذلك عن طريق فرز إنزيم الليباز البنكرياسي.
- الذي يعمل على تدمير الروابط التي توجد بين جزيئات ثلاثي الغليسيريد، والذي يعمل على فصل الأحماض الدهنية.
- حيث يتم إنتاج أحادي الغليسيريد، الذي يتم امتصاصه عن طريق إنزيم اللايبيز البنكرياسي.
- حيث إن إنزيم اللايبيز البنكرياسي من وظيفته العمل على تكسير و هضم المواد الدهنية، ويعمل أيضا على تكسير وتدمير الروابط الأسرية الموجود بين الأحماض الدهنية.
يأتي دور هضم الدهون في الأمعاء
- حيث يتم فيها اتحاد العصارة الصفراء مع إنزيم اللايبيز البنكرياسي وينتج عن هذا الاتحاد هضم الدهون.
- حيث يأتي دور الأملاح الصفراء، والليسيثين و الكوليسترول، بتدمير ما تبقى من المواد الدهنية ويتم تحويلها إلى مستحلب، ويتم هضمها بشكل تام.
- وبعد هذه المراحل فقد تم عمليه الهضم، بصورة كامله وصحيحه للمواد الدهنية.
اضطرابات هضم المواد الدهنية
حيث اكتشفنا أن الدهون الغذائية تتكون عبارة عن الكثير من المواد ومنها الدهون الفوسفورية، وأيضا تتكون من الأحماض الدهنية الحرة.
وللأسف في بعض الأشخاص يعانون من اضطرابات أثناء عملية الهضم وهذه الاضطرابات تعمل على عدم إتمام صورة الهضم بشكل بسيط:
- عندما نتكلم على الاضطرابات التي يمر بها الأشخاص بمعنى حدث بعض المشاكل أثناء مرور المواد الدهنية بمراحل هضمها.
- من أول طريق عملية الهضم حتى نهايته بمعنى من بداية تواجد الطعام في الفم حتى وصوله إلى المعدة، ثم الأمعاء ثم الكبد والمرارة.
- خلال هذه المراحل يتعرض الإنسان إلى بعض الاضطرابات والمشاكل ومنها:
متلازمة الأمعاء القصيرة Short bowel syndrome
- تعتبر هذه المتلازمة عبارة عن مجموعة من الاضطرابات والمشاكل التي يتعرض لها الإنسان، أثناء مرحلة هضم العناصر المختلفة داخل جسم الإنسان.
- وهذه المتلازمة تعمل على سوء عملية الهضم للعنصرية أثناء هضمها، ولذلك يتعرض هؤلاء الأشخاص إلى عدم امتصاص الماء والفيتامينات والبروتينات وأيضا المواد الدهنية.
- وأيضا المواد المغذية الأخرى، بعدم امتصاصها بشكل طبيعي، وهذا يؤدى الى حدوث ضرر كبير داخل جسم الإنسان.
- وفي بعض الأحيان يتم خضوع بعض هؤلاء الأشخاص إلى إجراء عمليات جراحية، ويتم من خلال هذه العملية، استئصال جزء من الأمعاء الدقيقة.
- ويتم إجراء هذه العملية بسبب وجود بعض الأمراض المعوية، وهذه العملية تعمل على حل هذه المشكلة التي يتعرض لها الإنسان المصاب.
- وتعتبر متلازمة الأمعاء القصيرة من الاضطرابات النادر حدوثها للأشخاص، وتحدث بنسبة 3 أشخاص لكل مليون شخص.
اضطرابات الكبد
- وتعبر هذه الاضطرابات والمشاكل الأكثر شيوعا بين الأشخاص.
- وهي عبارة عن عدم قدرة الكبد بالقيام بوظيفته المهمة وهي إفراز العصارة الصفراء التي يتم تخزينها في المرارة.
- ويتم انخفاض معدل كفاءة الكبد عند فقد ٧٥% من أنسجة أو أكثر، ومن الأمثلة اضطرابات الكبد: هي التليف الكبدي cirrhosis.
- وأيضا التهاب الكبد الوبائي infectious hepatitis، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي Non- alcoholic fatty liver disease، وأيضا من ضمن الاضطرابات داء ترسب الأصبغة الدموية Hemochromatosis.
- وأيضا أمراض الكبد التي تأتي عن طريق تناول الأدوية Drug-induced liver disease بشكل غير مباشر.
التليف الكيسي cystic fibrosis
- يعتبر هذا المرض من ضمن الأمراض الوراثية، التي يتم من خلالها إصابة الرئتين والجهاز الهضمي.
- ويعتبر الإصابة بهذه المرض من أخطر ما يصيب الإنسان ويهدد حياته، ويؤدي هذا المرض إلى حدوث مضاعفات كثيرة.
- وهذه المضاعفات مثل الإصابة بأمراض الكبد ومرض السكري، وأيضا مثل فشل الجهاز التنفسي.
- ويعمل الإصابة بالتليف الكيسي على انسداد الرئتين والبنكرياس ويحدث ذلك نتيجة المخاط السميك اللزج الذي ينتجه.
- جسم الإنسان عندما يصاب بهذا المرض الخطير التليف الكيسي، وينتشر هذا المرض في الولايات المتحدة ويصيب 30 ألف شخص.
- وللأسف يصيب هذا المرض التليف الكيسي الكثير من الأطفال دون السنتين من العمر.
أعراض نقص الدهون في الجسم
عندما تحدثنا عن الضرر الذي يصيب الشخص، عند زيادة نسبة الدهون الذي يتناولها الإنسان، عن طريق الطعام، نكتشف أن نقص الدهون يؤدى الى مضاعفات كثيرة وخطيرة أيضا، ولذلك لابد من المعادلة في تناول المواد الدهنية حتى لا يحدث أي مضاعفات:
- من أعراضها تقشر جلد الإنسان وجفافه.
- أيضا من أعراض نقص المواد الدهنية تساقط الشعر.
- وينتج أيضا الشيب المبكر.
- ويسبب نقص الدهون الي حدوث العقم.
- ويؤدى أيضا إلى حدوث تكوين حصى بالمرارة.
- والشعور بالعطش واحتياج المياه بكمية كبيرة.
فوائد الدهون
أن الدهون لديها فوائد كثيرة داخل جسم الإنسان إذا تم إدخال النسبة المطلوبة والمناسبة لجسم الإنسان:
- تعتبر المواد الدهنية ذات قيمة كبيرة لأن من خلالها يتم مد الجسم بالطاقة المطلوبة ويحتوي على 9 كيلو كالوري لكل جرام.
- وأيضا البروتينات والكربوهيدرات يمد الجسم ب 4 كيلو كالوري لكل جرام.
- كذلك المواد الدهنية تمد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية، التي يسهل على الجسم تكوينها.
- وأيضا يمد الجسم بالدهون المفيد لصحة جسم الإنسان.
- وأيضا يعمل على تنظيم، مستوي الكوليسترول في الجسم.
- وتعتبر الدهون أكبر مصدر للفيتامينات الذائبة، في الدهون مثل فيتامين أ، وفيتامين ه، وفيتامين ك، وهي ذات أهمية كبيرة جدا في امتصاص هذه الفيتامينات التي توجد في الأمعاء.
كما يمكنكم الاطلاع على: الجهاز الهضمي للإنسان بالتفصيل
ولذلك قد تم عبر موقع مقال maqall.net شرح أين يتم هضم المواد الدهنية، وأيضا تم توضيح كيفية امتصاص المواد الدهنية، والمراحل التي تمر بها داخل جسم الإنسان.
والأضرار الناتجة عند زيادة تناول الطعام الغني بالمواد الدهنية، عندما تزيد أو تقل داخل جسم الإنسان فإنها تشكل خطر كبير، ولذلك لابد من التعادل في تناول، العناصر اللازمة التي يحتاجها جسم الإنسان.