أين يوجد الزنك والحديد في الطعام
أين يوجد الزنك والحديد في الطعام حيث يعتبر كلا العنصرين من أهم العناصر التي يفضل توفرها في العناصر الغذائية التي يتناولها المرء، وذلك لأنهم مسؤولين عن نمو الشعر بشكل صحي.
والوقاية من الإصابة بالأنيميا والعديد من الأمراض والمضاعفات الصحية الأخرى، وعلى الصعيد الآخر يعتبر العثور على هذه العناصر أمر بالغ السهولة لأنها متوفرة بكثرة في العديد من الأطعمة.
محتويات المقال
أين يوجد الزنك والحديد في الطعام
يمكن أن نقول إن أغلب الأطعمة التي يتواجد فيها الحديد يوجد فيها الزنك بنسبة، والعكس صحيح، لكن من الأفضل أن نتناول أكثر الأطعمة التي يتواجد فيها كل عنصر على حد، وفيما يلي نبدأ بالزنك:
المحاريات
- المحاريات تعتبر من أهم الأطعمة والعناصر الغذائية التي يتواجد فيها الزنك بنسبة كبيرة.
- حيث يعرف عنها كذلك أن المحاريات من الأطعمة الصحية، وتتمتع بقدر بسيط من السعرات الحرارية.
- المحار يحتوي على كميات كبيرة من الزنك مقارنةً ببقية أنواع الأطعمة الأخرى.
- ومن أفضل أنواع المحار التي تعتبر مصدر ممتاز للزنك هو السلطعون، والجمبري، وبلح البحر.
اللحوم الحمراء
- أغلب أنواع اللحوم تحتوي على كميات كبيرة وعالية من الزنك، لكن تعتبر اللحوم الحمراء هي الأغنى بالزنك على الإطلاق.
- يوجد في مئة جرام من اللحم البقري غير المطهو ما يعادل 4.8 مليغراماتٍ من عنصر الزنك، وهذا يعادل نسبة 43% من الكميّة الموصى بتناولها يومياً من الزنك.
شاهد أيضًا: كيفية استخدام أقراص الزنك لإنقاص الوزن وما هي أضراره ؟
منتجات الألبان
- تعتبر منتجات الألبان بمختلف أنواعها مصدر ممتاز ومميز لأخذ الاحتياج اليومي من الزنك.
- كما يوجد في كوب الزبادي خالي الدسم، أو قليل الدسم نسبة 15% من الكمية التي يحتاجها الجسم من الزنك بشكل يومي، بينما يوجد في الحليب خالي الدسم أو القليل نسبة 7%.
البقوليات والحبوب الكاملة
- البقوليات والحبوب الكاملة بشكل عام تعتبر من أفضل العناصر الغذائية التي يمكن تناولها بشكل يومي، وذلك نظراً إلى فائدته العظيمة على الصحة.
- كما تعتبر البقوليات كذلك مصدر ممتاز للحصول على الزنك، ومن أفضل العناصر في هذه الفئة هي الحمص، والعدس، وكذلك الفاصولياء الحمراء، والسوداء، والبيضاء والإداماميه.
- بالنسبة إلى الحبوب الكاملة فإن الشوفان وكذلك الخبز القمح ذو الحبة الكاملة، والكينوا، والأرز البني من أفضل المصادر للحصول على الزنك.
مصادر مشتركة للحصول على الزنك والحديد
يمكن للفرد أن يحصل على كميات معقولة من كلا العنصرين الحديد والزنك من خلال تناول أي من المصادر المتاحة بالنسبة له التي توفر قدر من الزنك وكذلك الحديد، ومنها ما يلي:
- الشوكولاتة الداكنة.
- البذور.
- خضراوات مثل السبانخ، والبروكلي.
- المكسرات.
- حبوب الإفطار المُدعّمة.
- البيض.
- المشروم.
- كذلك الكرنب المجعد.
- البطاطا العادية.
- أيضا البطاطا الحلوة.
- الفاصولياء الخضراء.
أين يوجد الحديد في الطعام
يمكن الحصول على الحديد من مصادر غذائية عديد بعضاً من هذه المصادر حيوانية والبعض الأخرى نباتيا، وذلك لأن هذا العنصر واسع الانتشار، وفيما يلي نعرض بعض الأطعمة التي يتوفر فيها الحديد:
المصادر الحيوانية
- الكبد البقري.
- كبد الدجاج.
- المحار.
- بلح البحر.
- اللحم البقري.
- السردين المُعلّب.
- كذلك الدجاج.
- الديك الرومي.
- أيضا لحم العجل الرضيع.
- أسماك السلمون.
- التونا.
- الهلبوت.
- كذلك الحدّوق.
- سمك الفرخ النهري.
المصادر النباتية
- حبوب الإفطار المُدعّمة بالحديد.
- حبوب الفاصولياء.
- البازلاء المطبوخة.
- أيضا الحمّص.
- الفاصولياء الحمراء المُعلبة.
- التوفو.
- كذلك السبانخ.
- البروكلي.
- جنين القمح.
- الفواكه المُجفّفة مثل المشمش، والزبيب، والخوخ، والدراق.
- بذور السمسم.
- القرع.
- بذور دوار الشمس.
- المكسرات مثل الفول السوداني.
- الجوز، والبقان، والفستق الحلبي.
- اللوز، والكاجو.
- الأرز البني أو المُدعّم،
- كعك النخالة.
أنواع الحديد والكميات الموصى بها منه
يوجد نوعين من الحديد، وكل نوع من هذه الأنواع يتواجد في أحد المصادر أكثر من غيرها، لهذا يجب معرفة أنواع الحديد، وكذلك معرفة المصادر التي يتواجد فيها كل نوع، وعلى هذا نذكر ما يلي:
- نوع الحديد الأولى هو الحديد الذي يعرف باسم الحديد الهيمي، ويجدر ذكر أنه أفضل مصدر للحصول على هذا النوع من الحديد هو المصادر الحيوانية.
- نوع الحديد الثاني هو الحديد الغير هيمي، وأفضل مصدر للحصول عليه هي المصادر النباتية وهي مذكورة أعلاه.
تنويه: يجدر ذكر أن امتصاص الحديد يكون أفضل بكثير عندما يتم أخذه من المصادر الحيوانية، بينما تعتبر كفاءة امتصاص الحديد من المصادر النباتية أقل بكثير، لذا يفضل التأكد من أخذ كميات كافية من الحديد من كلا النوعين.
اقرأ أيضًا: أعراض نقص الحديد النفسية
الكميات الموصى بها من الحديد
- يفضل للنساء التي يتراوح أعمارهم بين تسعة عشر عاماً، وخمسين عاماً أن يتناولوا ما يعادل 14.8 ملليغرام من الحديد كحصة يومية.
- يوصى الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين تسعة عشر عاماً، وخمسين عاماً أن يتناولوا ما يعادل 8.7 ملليغرام من الحديد كحصة يومية.،
- النساء الحوامل يفضل أن تزيد الحصة اليومية للحديد في نظامهم الغذائي لتصل إلى تناول 27 ملليغرام من الحديد بصفة يومية.
أهمية الحديد لجسم الإنسان
يتميز عنصر الحديد بأهمية بالغة تؤثر على الحالة الصحية، والنفسية، والعقلية الخاصة بالإنسان، على هذا يفضل أن يحرص الشخص على أخذ قدر كافٍ منه نظراً إلى أهميته، التي منها ما يلي:
- يدخل بدور مهم للغاية في عملية حيوية رئيسية لضمان استمرار عيش الإنسان وهي نقل الأكسجين من الرئتين إلى مختلف أجزاء الجسم، وذلك باستخدام الهيموجلوبين.
- الهيموجلوبين يمثل ثلثي مصدر الحديد داخل الجسم، وهذا يشير إلى أن أي نقص في نسبة الحديد من شأنه أن يؤثر على صحة الإنسان بشكل عام، وبما في ذلك وظائف الدماغ.
- الحديد يؤثر بشكل كبير على سلامة الجهاز المناعي الخاص بجسم الإنسان، وهذا بدوره يؤثر على قدرة الجسم على محاربة العدوى.
أهمية الزنك لجسم الإنسان
لا تقل أهمية الزنك لصحة الإنسان عن أهمية الحديد، حيث يدخل هو الآخر في العديد من الوظائف الحيوية المختلفة لجسم الإنسان، وفيما يلي نتعرف على أهم فوائد الزنك:
- يدخل الزنك في عمل حوالي ثلاثمائة إنزيم.
- يشارك الزنك في العديد من العمليات الحيوية التي يقوم بها جسم الإنسان.
- يساعد الزنك على تعزيز عملية الأيض التي تخص المغذيات المختلفة، وعلى هذا فهو من العناصر المفيدة التي تعزز خسارة الوزن.
- يعمل الزنك على الحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
- يعزز الزنك عملية نمو الخلايا، ويساعد كذلك على إصلاح المتضرر منها.
- يساهم الزنك في تعزيز صحة كل من الجلد والشعر بشكل كبير.
- يعمل على تحسين صحة الأغشية المخاطية، وهذا بدوره يؤدي إلى تعزيز عملية التئام الجروح.
الحصة اليومية الموصى بها للزنك
يجب أن يلتزم المرء بالكميات الموصى بها يومياً من أي عنصر، وذلك لأن سواء قلته أو زيادته عن الحد المطلوب سوف تؤدي إلى مشكلات صحية، وفيما يلي نتعرف على الحصة المناسبة من الزنك:
- الحصة المناسبة للرجال من الزنك هي 11 مليغرام يوميًا.
- الحصة المناسبة النساء من الزنك هي 8 مليغرام يوميًا.
- يفضل أن تتناول الحوامل حصة يومية من الزنك تصل إلى 11 مليغرام يوميًا.
- تزيد حصة المرضعات من الزنك لتصل إلى 12 مليغرام يوميًا.
شاهد من هنا: علاج نقص الحديد في أسبوع
أين يوجد الزنك والحديد في الطعام وما هي الأطعمة المشتركة التي توفر حصص من كلا العنصرين، يجدر ذكر أن الزنك والحديد يعتبروا من أهم العناصر التي يفضل توفرها في الجسم بكميات كافية.
لأن أي نقصان يؤدي إلى مضاعفات صحية عديد ويمكن أن يصل الأمر إلى الإصابة ببعض الأمراض.