طريقة عمل عيش الحواوشي

طريقة عمل عيش الحواوشي، من الطرق التي يتم البحث عنها بشكل كبير لأنه من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين وسوف نعرض عبر موقع مقال maqall.net كل الطرق المتاحة في طريقة عمل عيش الحواوشي في المقال التالي.

طريقة عمل عيش الحواوشي

المقادير

• 4 أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• أيضا 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشو

• 2/1 كيلو من اللحم المفروم.
• 1 حبة من الفلفل الحار المفروم.
• 1 حبة من الفلفل الحلو المفروم.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة.
• كذلك 2 حبة من البصل المفروم.
• 2 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• 2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
• رشه من القرنفل.
• رشه من الحبهان.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

أولا

• في البداية نبدأ في تحضير عجين عيش الحواوشى حيث نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به نصف كوب من الماء الدافئ.
• ثم نضع الخميرة الفورية والسكر ونقلب المكونات معا بالملعقة حتى نتأكد من ذوبان السكر والخميرة ونغطي الوعاء حوالي 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
• نبدأ في إضافة كوب من الماء إلى الوعاء مع إضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلط المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
• نلاحظ أن كثرة العجن على الأقل 7 دقائق يساعد العجين في الحصول على قوام جيد ومتماسك وعن التشكيل تكون العجينة لينة وسهلة ويكون شكل عيش الحواوشي جيد.
• نغطي الوعاء حتى تختمر العجينة وعندما يتضاعف حجمها نقسم العجينة إلي كرات صغيرة ومتساوية  الحجم.
• نرص الكرات في طبق ونغطيها لمدة 5 دقائق حتى ترتاح العجينة ثم نبدأ في فرد العجين عن طريق النشابة أو الشوبك على سطح مستو ونظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق.

ثانيا

• بعد فرد عدد الكرات المتواجدة من العجين على شكل دوائر صغيرة نقوم بوضع مقلاة على النار ونتركها قليلا حتى تسخن.
• ثم نبدأ في وضع دوائر العجين واحد تلو الأخر وننتظر حتى تبدأ فقاعات صغيرة في الصغيرة على الرغيف.
• ثم نقلب الرغيف على الجانب الأخر وبالملعقة السيلكون نخبط خبط صغير وخفيف على الرغيف حتى يبدأ في الانتفاخ.
• عندما ينضج الرغيف من الجانبان نرفع الرغيف من المقلاة ونضعه في طبق ونكرر العملية حتى ننتهي من عمل جميع الأرغفة.
• نترك الأرغفة قليلا حتى تبرد ونضعها في كيس بلاستيكي مغلق حتى لا تجف الأرغفة ثم نبدأ في عمل حشو الحواوشي.
• عن طريق خلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم المفرومين والثوم المهروس مع إضافة رشه من الفلفل الأسود والملح والكزبرة والبابريكا والقرنفل والحبهان والكبابة الصيني وبهارات اللحم.
• يترك خليط اللحم قليلا في الثلاجة حتى تتشرب اللحم من طعم الخضار والتوابل ثم نحضر الأرغفة ونفتحها من الأطراف عن طريق مقص أو سكينة رفيعة.
• نحشو الأرغفة بخليط اللحم ونوزع الخليط جيدا ونضع مقلاة على النار وندهنها بقليل من السمن البلدي ونضع أرغفة الحواوشي ونتركها تنضج وتحصل على لون محمر جميل.
• يقدم الحواوشي في أطباق التقديم ساخن إلى جانب القليل من السلطة والمخلل أو البطاطس المحمرة وبالهنا والشفا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على:طريقة عمل الحواوشي المصري

طريقة عمل عيش الحواوشي الإسكندرانى

المقادير

• 1 كيلو من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة من حبة البركة وتكون مطحونة.

مقادير الحشو

• 2/1 كيلو من اللحم المفروم.
• 2 حبة من الطماطم.
• 1 حبة من البصل.
• 5 ملاعق كبيرة من البقدونس.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• 2 ملعقة من الزيت.

مقادير دهان الوجه

• 1 بيضة مخفوقة.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم.

طريقة التحضير

• نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الدقيق والملح والماء الدافئ ونقوم بخلط المكونات معا حتى يتكون لدينا عجينة طرية.
• نقوم بإضافة السمسم وحبة البركة المطحونة إلى العجينة ثم نقوم بخلط المكونات معا مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
• نترك العجين حوالي ساعة حتى يرتاح وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير الحشو الخاص بالحواوشي.
• نفرم المكونات من طماطم وبقدونس والبصل ونضع المكونات في محضر الطعام مع الملح والطحينة ونخلط جميع المكونات معا ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخليط.
• على سطح مستوي نرش القليل من الدقيق ونقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة تفرد الكرات على شكل دوائر.
• نقوم بحشو الكرات بخليط اللحم المفروم ونشكل العجين على شكل قطائف ونغلق الأطراف جيدا.
• نحضر في طبق دهان الوجه عن طريق خفق البيض مع إضافة الفلفل الأسود وندهن وجه الأرغفة بخليط البيض مع رش القليل من السمسم على الوجه.
• بعد الانتهاء من كمية الأرغفة نتركها ترتاح قليلا حوالي 10 دقائق ثم نحضر صينية الفرن ونضع بها القليل من الزيت ثم نضيف أرغفة الحواوشي إلى الصينية وندخل الصينية الفرن.
• بعد حوالي 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة متوسطة نخرج الأرغفة أو نخرجها بعد أن نتأكد من احمرار الوجه وتقدم بالعافية.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الحواوشي نجلاء الشرشابي

طريقة عمل عيش الحواوشي بالجرامات

المقادير

• 390 جرام من الدقيق بعد نخله.
• 30 جرام من الحليب البودرة.
• 10 جرام من السكر.
• 60 مل من الزيت ويفضل النباتي.
• 60 مل م الماء الدافئ.
• 15 جرام من الخميرة الفورية.
• رشه من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية.
• نبدأ في تحضير عيش الحواوشى عن طريق إحضار طبق ونضع به الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونترك الخميرة 10 دقائق حتى نتأكد من نجاح تخمرها.
• في وعاء كبير نضع الدقيق المنخول مع اللبن البودرة والملح حسب الرغبة والزيت ونقلب المكونات معا للحصول على عجينة.
• ثم نضيف الخميرة ونعجن مرة أخرى مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
• نغطي الوعاء بفوطة أو كيس بلاستيك وتترك العجينة ما لا يقل عن ساعة حتى تختمر ونحصل على عجينة منتفخة.
• نبدأ في تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونقوم بفرد الكرات على شكل دائري ونضع بها حشو الحواوشي.
• حشو الحواوشي عبارة عن لحم مفروم وبصل وطماطم وفلفل أخضر وتوابل حسب الرغبة.
• ونطبق العجينه جيدا ونتأكد من طبق الأطراف عن طريق الضغط بالشوكة على الأطراف ونكرر حتى ننتهي من كمية العجين.
• في صينية الفرن نضع القليل م الزيت وندهن الصينية بكاملها ثم نضع العجين المحو وندهن وجه العجين بقليل من الزبدة.
• ثم تدخل الفرن حتى يحمر الوجه حوالي من 20 إلى 30 دقيقة وعند الحصول على اللون الذهبي الجميل تقدم في أطباق التقديم إلى جانب القليل من سلطة الطحينة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل عيش الحواوشي بطريقة الشيف منال العالم

المقادير

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كذلك 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 4/1 كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4/1 ملعقة صغيرة من الكمون.

مقادير الحشو

• 4/1 كيلو جرام من اللحم المفروم.
• 2 حبة من الفلفل الرومي المفروم.
• 1 حبة من الطماطم المفرومة.
• 1 حبة من البصل المفروم.
• كذلك 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 فصوص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

أولا

• في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق مع الملح والخميرة والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونقوم بخلط المكونات جميعها معا.
• ثم نقوم بإضافة الزيت والماء الدافئ بشكل تدريجي ونستمر في العجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
• نحضر صينية ونرش بها القليل من الزيت ونضع العجينة بها ونمسح وجه العجين بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق في الصينية ونقوم بتغطيتها بكيس من النايلون.
• نترك الصينية في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى نتأكد من أن العجين ويتضاعف حجمها.
• نقوم بتقطيع العجين إلى كرات ونتركها ترتاح قليلا لمدة حوالي 20 دقيقة وخلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشو.

ثانيا

• نحضر محضر الطعام ونضع به اللحم المفروم مع الطماطم المفرومة والفلفل الرومي المفروم والبصل المفروم.
• نضيف إلى المكونات رشه من الفلفل الأسود والملح والشطة وكذلك الثوم المفروم ونخلط المكونات معا بشكل جيد حتى نتأكد من تجانس المكونات معا.
• نحضر صينية فرن ونرش بها القليل من الدقيق ونضع عليه كرة من كرات العجين ونفرد العجين على شكل أقراص رقيقة.
• ثم نضع القليل من الحشو عليها ونغلق العجين على شكل القطايف ونترك الرغيف يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبا.
• في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ونبدأ في وضع الأرغفة المحشية وتقلب على الجهتين حتى تحمر الأوجه وتأخذ اللون الذهبي.
• نرفع الأرغفة من على النار ونقوم بوضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

في نهاية مقال عن طريقة عمل عيش الحواوشي نكون قد عرضنا كل الطرق المتاحة والتي تم عرضها في عمل عيش الحواوشي ونرجو أن يكون المقال قد نال إعجابكم.