طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية
طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية، كبدة الفراخ من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس خصوصًا الأطفال، ولذلك سنوضح العديد من الوصفات لتحضيرها بالطريقة المصرية.
طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية
- تتعدد طرق عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية، فهناك وصفات تحضير الكبدة بالكريمة، وأخرى بالبصل، وبالطحينة، وغيرها.
- ومن أفضل طرق عمل كبدة الفراخ ما يلي:
كيفية تحضير كبدة الفراخ بالطحينة
المكونات
- كبدة فراخ بمقدار ½ كيلوجرام.
- بالإضافة للزبدة بمقدار 2 معلقة كبيرة.
- ثلاث معالق كبيرة من الطحين.
- بالإضافة للملح وللفلفل الأسود بمعلقة صغيرة لكلٍ منهم.
- قرنين من الفلفل الحامي.
طريقة التحضير
- اغسل الكبد بالملح والخل جيدًا، ثم قم بتصفيتها من المياه تمامًا.
- احضر إناء وضعه على البوتاجاز، واضف إليه الزبدة.
- اسكب كمية الكبدة في الإناء لتحميرها ثم اضف إليها الطحين وذلك بعد تتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
- اضف ربع كوب من المياه الساخنة للمكونات، ثم اتركها حتى تغلي.
- اضف الفلفل الحامي للمكونات واتركها مدة بسيطة.
- اقفل النار واحضر طبق تقديم الطعام لتضع فيه كبدة الفراخ لتناولها ساخنة.
شاهد أيضا: طريقة عمل كبدة الفراخ اندريا للشيف شربيني
طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل
- طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية تشمل طريقة عملها بالبصل، وهي من الطرق الشائع استخدامها بسبب مذاقها الجذاب.
وفيما يلي سنعرض المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- كبدة فراخ بمقدار ½ كيلوجرام.
- ثمرة واحدة من البصل بالحجم الكبير.
- بالإضافة للفلفل الألوان.
- فلفل اسود وملح.
- فلفل أخضر.
- طماطم بالحجم الصغير.
- شطه.
- بصل بودر.
- ثوم بودر.
- زنجبيل بودر.
طريقة التحضير
- اغسل كمية الكبدة بالمياه جيدًا، مع تصفيتها تمامًا.
- تبل الكبدة بعد التأكد من خلوها من المياه بالملح والفلفل أسود.
- قطع الطماطم بالإضافة للفلفل لشرائح رفيعة.
- احضر إناء القلي وضعه على النار، واسكب فيه كمية مناسبة من الزيت.
- ضع في الإناء كمية الفلفل الألوان بالإضافة للطماطم.
- اضف الفلفل الحامي بالإضافة للفلفل الأخر للمكونات السابقة مع التقليب الجيد لها.
- اسكب الكمية الخاصة بالكبدة بعد تتبيلها على المكونات مع الاستمرار في التحريك حتى تستوي نهائيًا.
- اقفل النار واسكب كمية كبدة الفراخ في طبق التقديم لتناولها ساخنة.
طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل والكزبرة
يطلب الكثير من الناس طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية بالبصل والكزبرة، وفيما يلي سنعرض المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- كبدة فراخ مقطعة بمقدار 1 كيلوجرام.
- عدد 2 معلقة من زيت الزيتون.
- عدد 1 قطعة من البصل المقطعة لشرائح طويلة.
- بالإضافة للصوم بعدد 6 فص مهروسين.
- مقدار ¼ كوب من عصير الليمون.
- مقدار ¼ كوب من الكزبرة الخضرا بعد فرمها وظهورها ناعمة.
- معلقة صغيرة من كل من: الشطة، بالإضافة للملح، وللكمون، وللفلفل الأسود، وللكزبرة المطحونة، ولليمون المبشور.
طريقة التحضير
- احضر إناء وضع فيه كمية الليمون المبشور بالإضافة للبهارات واخلطهما ببعضهما البعض.
- ضع كبدة الفراخ على الخليط السابق مع التقليب الجيد لتتجانس المكونات.
- احضر إناء وضع فيه الكمية الخاصة بزيت الزيتون، وضعه على البوتاجاز لتسخينه.
- اضف البصل المقطع لشرائح للزيت مع التقليب المستمر.
- ضع الكبدة في إناء زيت الزيتون لخلطها بالبصل، واتركها مدة ثلث ساعة أو حتى يتم تحميرها.
- اضف عصير الليمون للمكونات بالإضافة لليمون المبشور، وللكزبرة، ثم اترك المزيج مدة 5 دقائق أو حتى تمتص الكبدة عصير الليمون.
قد يهمك: طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان
طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل والبطاطا
المكونات
- مقدار ½ كيلو كبدة دجاج بعد تنظيفها وغسلها وتقطيعها لقطع كبيرة.
- عدد 3 حبة من البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها لأصابع طويلة وقليها.
- عدد 1 ثمرة من البصل بعد بشرها.
- معلقتين كبيرتين من البقدونس بعد فرمه.
- معلقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بالإضافة للثوم بودر بقدار معلقة صغيرة.
- معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- بالإضافة لزيت الزيتون بمقدار 2 معلقة كبيرة.
طريقة التحضير
- احضر إناء لتسخين زيت الزيتون على البوتاجاز.
- اضف الكبدة للزيت مع الاستمرار في التحريك حتى تستوي قليلًا.
- اصنع ثقب كالحفرة بوسط المكونات وضع فيه البصل بالإضافة لخليط البهار مع الاستمرار في التقليب.
- غطي المكونات بالغطاء واتركها مدة 5 دقائق أو حتى تتعرض أوراق البصل للدبلان.
- بعد مرور المدة السابقة اضف البطاطا بالإضافة للبقدونس مع تقليب المكونات جيدًا، واتركها على البوتاجاز على درجة حرارة ضعيفة مدة 10 دقائق.
- اضف عصير الليمون وحرك المكونات مرة أخرى، ثم ابعد المزيج عن البوتاجاز واسكبه في أطباق التقديم.
طريقة عمل شيش كبدة الفراخ
تشمل طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية طريقة عملها بالشيش، وفيما يلي سنذكر المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- مقدار 1 كيلوجرام من كبدة الدجاج.
- عدد 1 ثمرة من البصل.
- بالإضافة للفلفل الألوان بعدد ثلاث ثمرات.
- قطعة واحدة من الطماطم.
- عدد 3 من فصوص الثوم بعد فرمها.
- بالإضافة للفلفل الأسود وللملح.
- كمية قليلة من كل من: الكمون، بالإضافة للبابريكا، وللزعتر، وللخل.
طريقة التحضير
- اغسل الكمية الخاصة بالكبدة بالمياه والخل جيدًا.
- احضر وعاء واملأه بالمياه وضعه على البوتاجاز واتركه حتى يصل لدرجة الغليان، مع إضافة الخل للمياه المغلية.
- ضع الكبدة في المياه المغلية وارفعها عنها فورًا بمجرد وضعها.
- صفي الكبدة جيدًا من المياه مع وضعها في مياه مثلجة حتى لا يتغير لونها.
- قطع الفلفل بالإضافة للبصل وللطماطم لمكعبات بالحجم الصغير.
- احضر وعاء وضع فيه كمية مناسبة من الزيت وضعه على البوتاجاز لتحمير الثوم بعد تتبيله بالفلفل الأسود والملح مع التقليب الجيد للمكونات السابقة.
- ضع الزعتر بالإضافة للخل على المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب.
- اضف الكبدة على المكونات السابقة مع الاستمرار في التحريك خلال عملية التسوية مدة 30 دقيقة.
- احضر أسياخ الشيش طاووق وقم برص الكبدة فيها على أن يتم رص الخضروات معها.
- احضر صينية وضع فيها كمية المياه بالإضافة للزبدة، ثم ضعها في الفرن.
- قم بتقديم كبدة الفراخ الشيش على سفرتك بجانب العيش والسلطة الخضراء وتناولها ساخنة.
اخترنا لك: ما هي فوائد كبدة الفراخ
طريقة عمل كفتة كبدة الفراخ
يفضل الكثير من الناس تناول كبدة الدجاج على هيئة كفتة، وفيما يلي سنوضح المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- مقدار ½ كيلوجرام من كبدة الدجاج.
- ثمرة واحدة من البصل على أن يتم بشرها.
- فصين من الثوم على أن يتم فرمهما.
- بالإضافة لزيت الزيتون بمقدار معلقتين.
- مقدار ½ بيضة.
- بالإضافة للبقسماط بمقدار معلقتين كبيرتين.
- فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير
- احضر إناء القلي وضع فيه الكمية الخاصة بالزيت وضعها على النار، وضع مقدار البصل في الزيت واتركه حتى يتغير لونه للون الأصفر.
- اضف المقدار الخاص بالكبدة للزيت مع وضع الثوم بالإضافة للملح وللفلفل الأسود مع التقليب الجيد للمكونات حتى تستوي.
- بعد نضج الكبدة ارفعها من على النار واتركها لتبرد.
- بعد ذلك قم بهرس الكبدة جيدًا واضف إليها المقدار الخاص بالبقسماط بالإضافة للبيضة مع التقليب الجيد للمكونات.
- شكل المزيج السابق على هيئة كور.
- ضح كفتة كبدة الفراخ بالزيت لتتحمر واتركها حتى تظهر باللون الأحمر.
- بعد ذلك رص كفتة كبدة الدجاج في أطباق الطعام لتقديمها وتناولها ساخنة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية.
وذكرنا طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل، وطريقها تحضيرها بالكريمة، وبالطحينة، بالإضافة لطريقة تحضير شيش كبدة الفراخ.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.