طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص، فالكبد والقوانص من ألذ وأشهى الأكلات خصوصاً بعملها بالطاجن، فهي واحدة من الأكلات المحبوبة لأغلب الناس لذا يبحث عن طريقتها كثير من الناس وإليكم طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص فيما يلي عبر موقع مقال maqall.net.

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص

المكونات المطلوبة

• ½ كيلو من الكبد والقوانص.
• 3 وحدات متوسطة من البصل.
• 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 3 قرون من الفلفل البارد.
• 2 من فصوص الثوم المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  5 ملاعق صغيرة من خل التفاح أو خل العنب.
• 3 ملعقة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• قومي بغسل الكبد والقوانص بشكل جيد حتى تزول رائحة الكبد والقوانص، ثم قومي بفصل الكبد عن القوانص، ونظفي القوانص جيد جداً حتى تزول طبقة الدهن الموجودة عليها.
• ثم قومي بسلق القوانص في المياه الساخنة لفترة عشر دقائق فقط، وبعد ذلك قومي بتقطيع القوانص لحجم متوسط، كذلك قومي بتقطيع الكبد لحجم متوسط ثم ضعيهم على جنب.
• وبعد ذلك قومي بتقطيع الفلفل البارد والحار والبصل على شكل شرائح.
• ثم بعد ذلك حضري إناء وضعي به قليل من الزيت، ثم ضعي فيه البصل، وحبات الفلفل، وقليل من الملح.
• ثم قومي بتقليب جميع المكونات حتى تدبل، لفترة ثلاث دقائق، ثم بعد ذلك قومي بوضع الكبد والقوانص إلى المكونات وقلبيهم جيداً.
• وبعد ذلك ضعي ذرات الفلفل الأسود عليهم، ثم اتركيه على النار حتى ينضج لفترة عشر دقائق.
• وفي آخر مرحلة من نضج الكبد والقوانص ضعي خل العنب عليه، ثم قدميه ساخن في طبق مع شرائح قطع من الطماطم.

اقرأ أيضا: طريقة عمل طاجن البامية بدون لحمة

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بصينية البطاطس

المكونات المطلوبة

• 2 من حبات البطاطس.
• ½ كيلو من القوانص والكبد.
• 2 من حبات البصل المبشور.
• 1 من ملعقة بهارات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 فصوص من الثوم المهروس الناعم.

طريقة التحضير

• قومي بتنظيف قوانص وكبد الدجاج بشكل جيد جداً، ثم قومي بسلق القوانص فقط لفترة لا تقل عن عشر دقائق.
• ثم بعد ذلك قومي بتقطيع الكبد والقوانص إلى قطع ذات حجم متوسط، حتى تكون سهلة في الطعام.
• ثم قومي بتحضير صينية وضعي فيه قليل من زيت الذرة.
• وبعد ذلك ضعي نصف كمية الثوم والبصل، وقومي بتقليبهم مدة قليلة لا تزيد عن ثلاث دقائق، وبعدها ضيفي إليهم شرائح البطاطس وقلبيهم جيداً.
• وبعد ذلك قومي بتغطية الصينية واتركيها على نار هادئة لفترة خمس دقائق.
• ثم ضعي باقي شرائح البصل وكمية الثوم إلى قليل من الزيت وضيفي له القوانص والكبد، وقلبيهم لفترة ثلاث دقائق.
• واتركيهم على النار لفترة 10 دقائق، ثم ضعي البطاطس على القوانص والكبد وقلبيهم جيداً واتركيهم على النار لفترة خمس دقائق.
• ثم بعد ذلك ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود على كل المكونات وقلبيهم جيداً، وبعدها قومي بتقديمه ساخن.

طريقة طاجن القوانص والكبد بالفلفل

المكونات

• ½ كيلو من قوانص وكبد الدجاج.
• 3 حبات متوسطة من الثوم المفروم.
• 2 من قرون الفلفل الأخضر الرومي.
• قرن واحد من الفلفل الحار.
• 1 ونصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• قليل من الكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والملح.
• قليل من الزبدة.

طريقة التجهيز

• قومي بغسل قوانص وكبد الدجاج جيداً، ثم انقعيهم في المياه والفلفل الأسود والخل لفترة 10 دقائق.
• ثم اغسليهم مرة ثانية جيداً، وبعد ذلك قطعي القوانص والكبد إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بتشويحها.
• ثم بعد ذلك أضيفي لها البهارات، من بهارات الدجاج وقليل من الملح والفلفل الأسود، ورشة قرفة وكزبرة، وحبة بصلة متوسطة الحجم، وقلبيهم جيداً واتركيهم على النار.
• وبعد أن يصبح لونها بني، قومي بوضع المياه المغلية عليها واتركيها حتى تنضج.
• ثم بعد ذلك ضعي إناء على النار، وضعي فيه ملعقتين من الزيت مع قليل من الزبدة.
• وبعد ذلك ضيفي الثوم المهروس إليه وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، وبعدها قومي بوضع الكبد والقوانص عليه.
• ثم قلبيهم جيداً واتركيهم على النار بحرارة عالية حتى يتغير لون القوانص والكبد، ثم بعد ذلك قومي بتخفيض وضبط النار عليهم.
• وبعد ذلك ضعي عليهم البهارات والخل، وأيضاً ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة حتى يتم تحمير الكبد والقوانص.
• ثم بعدها ضيفي الفلفل الرومي والحار إلى كل المكونات وقلبيهم جيداً، وبعد أن يستوي الفلفل ارفعي الإناء عن النار.
• وفي النهاية قومي بتقديم الكبد والقوانص ساخنة مع القليل من سلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.
• وهذه تكون طريقة طاجن الكبد والقوانص بالفلفل في طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ

طريقة صنع طاجن قوانص وكبد الدجاج بالأرز البسمتي

المكونات

• 2 من كوب الأرز البسمتي.
• ½ كيلو من القوانص والكبد.
• ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
• بصلة واحدة بحجم كبير.
• 2 قرن من الفلفل الأحمر المقطع.
• 3 قرون من الفلفل الرومي الأخضر.
• ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المهروس الناعم.
• ملعقة واحدة كبيرة من عصير الطماطم.
• ¼ كوب من المياه الساخنة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكركم.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• قليل من المشروم.

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص

• قومي بتنظيف الكبد والقوانص جيداً، وبعدها ضعي القوانص في مياه مغلية مع ورق لورا، وقليل من ملح الطعام والخل، واتركيهم لفترة 10 دقائق.
• ثم قومي برفع الكبد والقوانص من الماء وصفيهم جيداً، وبعد ذلك قطعيهم إلى قطع صغيرة.
• أحضري وعاء وضعي به قليل من الزيت، وضعي به المكونات من الفلفل الأسود والملح والثوم والبصل والصلصة وأيضاً المشروم والكركم ومكعب مرقة الدجاج.
• وقلبيهم جيداً مع بعض، ثم بعد ذلك ضعي المياه الساخنة عليه واتركيه على النار حتى يغلي.
• وبعدها قومي بإضافة الكبد والقوانص والأرز إلى باقي المكونات، ثم بعد ذلك ضيفي عليهم المياه والملح وقلبيهم جيداً واتركيهم حتى الغليان وإلى أن يتشرب الأرز.
• وبعد نضجه قومي بتقديمه ساخن في طبق وبالصحة والعافية.
• وهذه تكون طريقة صنع طاجن الكبد والقوانص بالأرز البسمتي، في طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص.

طريقة عمل طاجن قوانص وكبد الدجاج بالأرز المصري

المكونات المطلوبة لهذه الوصفة

• 4 من كوب الأرز المصري الأبيض.
• 3 حبات متوسطة الحجم من البصل.
• 2 من الفلفل الألوان المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 كيلو من القوانص والكبد.
• ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
• قليل من مطحون اللورا.
• كوب مياه مغلية.
• 2 من مكعب مرق الدجاج.
• رشه قليلة من الفلفل الأسود.

طريقة تجهيز الوصفة

• قومي بتنظيف القوانص والكبد بشكل جيد، ثم قومي بتقطيع الكبد والقوانص إلى قطع ذات حجم صغير.
• ثم قومي بتصفيتهم من الماء، وبعدها احضري وعاء وضعي فيه الزيت والزبدة، وضيفي إليهم كمية الثوم والبصل.
• وقلبيهم جيداً حتى يصبح لونهم ذهبي اللون، ثم بعد ذلك قومي بوضع القوانص وشوحيها وضعي معها قليل من الفلفل الأسود.
• وبعدها ضعي عليها ¼ كوب من المياه، ثم قومي بتغطية الوعاء حتى تنضج، وبعدها ضعي الفلفل الرومي والحار والألوان.
• ثم بعدها قومي بوضع الكبد وقلبيها جيداً مع باقي المكونات، وبعد ذلك ضعي البهارات عليهم.
• ثم بعد ذلك قومي بوضع الأرز وضعي فوقه المياه المغلية المتناسبة مع مقدار الأرز.
• وقلبية جيداً مع باقي المكونات ثم أتركية على نار عالية حتى يتشرب الأرز المياه، وبعدها قومي بخفض النار عليه حتى ينضج.
• ثم في النهاية قدمي الطاجن ساخن في طبق وبالهناء والشفاء، وهذه تكون طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بالأرز المصري.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل طاجن الفريك

وهذا هو مقال طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بطرق مختلفة، وأتمنى أن أكون أفادتكم بهذه الوصفات للكبد والقوانص، وبالصحة والعافية عليكم.