كيفية صنع مخلل الفليفلة

كيفية صنع مخلل الفليفلة في المنزل، حيث أنه يعتبر من أكثر أنواع المخلل التي يعشقها الأشخاص سواء كان حلو أو حار ويقدم بجانب العديد من الأطعمة المختلفة، كما أنه من الخضراوات المفيدة للصحة.

لاحتوائه على مقدار هائل من فيتامين سي الذي يقوم بدوره في تعزيز القدرة المناعية للجسم، بالإضافة إلى أنه غني بعنصر البوتاسيوم والألياف والفيتامينات المتنوعة، وينصح بتناوله باستمرار لأنه يعمل على الوقاية من السرطانات لوجود مضادات الأكسدة به.

كيفية صنع مخلل الفليفلة

الفلفل متوفر في الأسواق بالعديد من الألوان مثل الأحمر والأصفر والأخضر، وكذلك أحجامه متنوعة فمنها الصغير ومنها الكبير وطريقة التخليل واحدة مع كل أنواعه وتكون كما يلي:

المكونات

• كيلو ونصف جرام من الفلفل متنوع الألوان.
• كوب إلا ربع من الملح الخشن.
• عشر فصوص من الثوم المقشر.
• رشة من السكر.
• ثلث كأس من الخل العادي.

شاهد أيضا: طريقة عمل مكدوس الباذنجان

طريقة التحضير

• نبدأ بتجهيز الخضروات المكونة من فلفل وثوم ونغسلها تحت الماء الجاري وإذا كان الفلفل كبير الحجم ينصح بتقطيعه إلى أجزاء شبه متساوية.
• نضيف مقدار مناسب من الملح على الماء ونضع عليهم السكر ونقلب المزيج مع بعضه البعض ثم نضع المحلول الملحي في وعاء التخليل على الفلفل والثوم حتى نغطيه تماماً.
• يوضع الخل الأبيض أعلى البرطمان ونقوم بتغطية الوعاء بشكل محكم حتى لا يصل الهواء إلى الوعاء، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة عشر أيام حتى ينضج ويصبح جاهزا للأكل.
• عندما نقوم بالفتح على الفلفل واستخدامه يفضل الاحتفاظ به في الثلاجة لمنع تكون أي طبقة عفنة.

كيفية صنع مخلل الفليفلة والكببس المشكل

ذلك النوع من المخلل يحتاج إلى مزيج مشكل من الخضروات المتنوعة ويتميز بكثرة فوائده لاحتوائه على تشكيلة كبيرة من الأطعمة مختلفة المنافع ويتم تحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كيلو من الفلفل الأخضر.
• ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء.
• نصف كيلو من اللفت.
• كيلو إلا ربع من الجزر.
• ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
• عدد خمس فصوص من الثوم.
• لتر من الماء العادي.
• كوب إلا ربع من الملح الخشن.
• ملعقة طعام من السكر.

طريقة التحضير

• تنظف جميع الخضروات تحت الماء الفاتر ثم نقوم بتقشير الخضروات التي تحتاج إلى تقشير مثل الجزر واللفت ونقطعهم إلى أجزاء شبه متساوية أو دائرية.
• تقسم ثمرة القرنبيط إلى أجزاء حجمها صغير ونحضر برطمان زجاجي للتخليل ونضع فيها جميع أنواع الخضار ونقلبهم معاً.
• نضيف كمية مناسبة من الماء الساخن على الخضار ونتركه عدة دقائق ثم نصفيه.
• يضاف على الماء السكر والملح والثوم ونقلبهم مع بعضهم في وعاء حتى نتأكد من ذوبان المكونات ثم ننزلها على الخضروات.
• يراعى أن تكون نسبة الماء مرتفعة عدة سنتيمترات وبعدها نضع الغطاء على الوعاء ونغلقه بشكل جيد ونتركه لمدة عشر أيام ثم نبدأ في تناوله.

اقرأ أيضا: طريقة عمل المكدوس الأردني

كيفية صنع مخلل الفليفلة الحار

الفلفل الحار هو المفضل لدى أكثر الأشخاص وهو من الأغذية الصحية التي تعمل على الوقاية من زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.

مما يحافظ على صحة القلب والشرايين ويحضر المخلل الخاص به كما يلي:

المكونات

• كيلو من الفلفل الحار.
• ثماني فصوص من الثوم المقطع.
• كوب إلا ربع من الخل.
• رشة من السكر.
• نصف كوب من الملح.
• ماء.

طريقة التحضير

• نبدأ بتنظيف الفلفل ونضعه في وعاء ثم ننزل عليه كل من الثوم والملح والفلفل والخل والسكر ونقلب كل تلك المكونات مع بعضها جيداً.
• ننزل تلك المقادير في برطمان زجاجي ونضع عليه مقدار مناسب من الماء حتى يغطي جميع حبات الفلفل.
• ونغلق الوعاء بطريقة جيدة حتى لا يصل الهواء إلى الداخل ويسبب عفن أعلى البرطمان.
• نضع المخلل في مكان بعيد عن الضوء وجاف ونتركه لمدة تتراوح ما بين عشر أيام إلى أسبوعين ثم نبدأ بفتح الوعاء وتناول الفلفل.

كيفية صنع مخلل الفليفلة الحار المقطع

الفلفل الحار المقطع عندما يحضر منه المخلل يكون جميل الشكل ورائع ويمكن إضافته على الأطعمة المختلفة ويشتهر به الهنود وتحضيره لا يحتاج سوى ربع ساعة وذلك من خلال القيام بما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من الفلفل الحار متنوع الألوان ما بين الأحمر والأخضر.
• ثلث كوب من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف لتر من الماء.
• رشة بسيطة من السكر.
• ملعقتان طعام من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الفلفل ونجففه من الماء الموجود عليه ثم نقطعه إلى أجزاء حجمها متوسط أو صغير حسب الرغبة.
• نضع كل أجزاء الفلفل في وعاء التخليل المصنوع من الزجاج ونضيف فيه كل من المحلول الملحي المكون من السكر والملح والماء والخل لكن بعد تقليبه جيداً.
• ننزل المحلول حتى يغطي جميع أجزاء الفلفل ويكون أعلى منها باثنين سم تقريباً.
  • ثم بعد ذلك ننزل عليه مقدار مناسب من زيت الزيتون ونغلق الوعاء بإحكام ثم نتركه بعيد عن الضوء والرطوبة لمدة عشر أيام حتى ينضج.

ملحوظة هامة: حبات الفلفل المستخدمة في الوصفات السابقة يجب أن تكون طازجة وصحيحة حتى تعطي مذاق أحلى، وإذا كنت تريد فقدان الوزن أنصحك بالمخلل الحار لأنه يحرق المزيد من الدهون.

شاهد من هنا: طريقة عمل القرنبيط المخلل

موقع maqall.net ذكر أكثر من طريقة لـ كيفية صنع مخلل الفليفلة في البيت بطعم متشابه لتلك التي تقدم في المطاعم، وهو من الأطعمة التي تعزز من قدرة القلب.

وتجعل يخفق بشكل أسرع وبالتالي تمنع حدوث الجلطات، وتحضير المخلل في المنزل يعتبر أقل تكلفة من شرائه جاهزا مع ضمان الجودة والنظافة.