طريقة عمل ام الخلول المملحة
طريقة عمل أم الخلول المملحة أم الخلول هو واحد من أشهى أنواع المحار البحري المشهور، ويعرف كذلك باسم محار سفينة نوح لدى البعض، وهي مختلفة عن بلح البحر فقشرته خشن ومتعرج.
يمكننا أن نتناول أم الخلول الطازجة وهي نيئة، أو مطهية، أو يتم إضافتها لأنواع مختلفة من شوربة السي فود، في هذا المقال سنقدم طريقة عمل أم الخلول المملحة، وكذلك تحضيرها بأكثر من طريقة سهلة وسريعة.
محتويات المقال
طريقة عمل أم الخلول المملحة
- أم الخلول تعد واحدة من أفضل المأكولات البحرية التي يفضلها الكثيرين، وأكثرها فائدة للجسم.
- فهي عبارة عن صدفة تتواجد في وسط الرمل القريبة من الشواطئ، يتم فتحها وتناول ما بداخلها.
- ويمكن اكله نيئ أو مقلي، وتحتوي أم الخلول على عدة عناصر غذائية هامة ومفيدة جدًا للجسم.
- منها البوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم والفسفور والزنك والحديد والبروتين والدهون.
- كل ذلك يعمل على إعطاء الجسم الحيوية والطاقة وتزيد من قوته ونشاطه، لذا ينصح الكثيرين المقبلون على الزواج بالإكثار من تناولها.
- البعض يفضل تناول أم الخلول كما هي بينما آخرون يفضلون إعداد مرقة مخصوصة لها.
- وهي من أجمل الوجبات السريعة التي يمكن بسهولة تحضيرها في المنزل.
- حيث تغسل جيدًا ثم توضع في صينية صاج أو بايركس.
- ويرش عليها نصف كوب من الملح الخشن، ويتم تقليبها جيدًا وتركها، ثم نأكل منها بعد مرور يومين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة أم الخلول بالخطوات
أم الخلول بالليمون
لكي تقومي بتحضيرها بهذه الطريقة يجب إحضار بعض المقادير وهي كالتالي:
المكونات
- مجموعة من أم الخلول.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
- بصلة خضراء مفرومة.
- الملح.
- ثلج.
الطريقة
- ابدئي بإزالة الشعر الذي تجديه بين الصدفة والغطاء عن طريق استخدام سكين حاد، قومي برمي غطاء الصدفة.
- وضعيها داخل وعاء ممتلئ بالثلج، وفي الإناء الآخر ضعي الخل بالإضافة إلى عصير الليمون ورشة من الملح.
- ثم امزجي الخليط معًا بشكل جيد، ثم اخرجي أم الخلول من الثلج وقومي بوضعها في الخليط، وقدميها بالهناء والشفاء.
طريقة تحضير شوربة أم الخلول
يفضل البعض إعداد شوربة شهية من أم الخلول بدلًا من أن يتناولها نية، وتحضيرها يحتاج إلى شراء بعض المقادير وهي:
المكونات
- نصف كيلو جرام أم الخلول الحلوة، ويجب ألا تكون من النوع المملح.
- ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من الكمون.
- شطة حمراء.
- كوبان من المياه.
الطريقة
- قومي في طبق كبير غويط وغمرها بالماء ثم والقليل من الملح، واتركيها منقوعة في الماء المملح لمدة ساعتين على الأقلز
- ثم اخرجيها من المياه وقومي بغسلها وتركها في مصفاة حتى تنزل كل المياه التي توجد في داخلهاز
- وفي وعاء الطهي ضعي قليل من الزيت على النار، وبعد أن يسخن أضيفي الثوم إليه وقلبي جيدًا حتى يتغير إلى اللون الأصفر.
- ثم أضيفي أم الخلول وقلبيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، وبعدها ضيفي المياه وقلبي في الخليط لعدة دقائق.
- ثم غطيها واتركيها حتى تكتمل التسوية، ثم تبليها بالقليل من الكمون والملح.
- ويمكنك إضافة القليل من الشطة إن كان الطعام الحار مفضل لكي، وارفعيها من على النار، وقدميها مع الخبز والسلطة.
طريقة تحضير سلطة أم الخلول
سلطة أم الخلول الشهية مكونة من عدة مكونات وهي كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من أم الخلول.
- ثمرة خيار مبشورة.
- بصلة مبشورة كبيرة الحجم.
- حبتين من الفجل المبشور.
- الملح والفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربع ملاعق الزيت النباتي أو يمكن استبداله بزيت الزيتون
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
الطريقة
- أما عن طريقة التحضير قومي بإحضار أم الخلول واغسليها جيدًا وانقعيها في الماء والملح لمدة حوالي ساعتين، ثم ضعيها في أسياخ خشبية.
- وفي مقلاة على النار ضعي القليل من الزيت، ثم تضيفي أم الخلول فيها وتقلبيها حتى تتحمر ويتغير لونها.
- ثم قومي بنشلها من المقلاة وضعيها في طبق التقديم، ثم تتبل بوضع الملح والفلفل الأسود عليها، ثم إضافة الخيار المبشور والفجل والجزر والبصل.
- ضعي فوقها عصير الليمون ثم ضعي أسياخ أم الخلول فوق السلطة وقدميها بشكل جميل لأسرتك.
تابع أيضًا: طريقة عمل أم الخلول بالطماطم والبصل والفلفل
طريقة عمل أم الخلول في المنزل
المكونات
- 2 كيلو أم الخلول.
- بصلتان كبيرتان.
- فصوص ثوم.
- ملعقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من بهار السمك.
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة ملح.
الطريقة
- يغسل جيدًا أم الخلول من خلال نقعها في الماء وغسلها وتركها لمدة حوالي ساعتين في الماء داخل الثلاجة.
- يوضع الزيت على النار حتى يسخن ثم نضيف الثوم إليه ويقلب حتى يتغير لون الثوم.
- تستخرج أم الخلول من الماء وتصفى ثم تضاف إلى الزيت والثوم على النار.
- تلاحظين بعدها بدء انتفاخ في أم الخلول، وقلبيها لفترة جيدًا ثم أضيفِ لها الملح والتوابل المذكورة في المكونات أعلاه وهي الفلفل والكمون وبهار السمك.
- ستتفتح أم الخلول مع استمرار التقليب لها، ضعي فوقها الماء حتى تتكون الشوربة، كما يمكن إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر.
الفرق بين الجندوفلي وأم الخلول
الكثيرون لا يتمكنوا من معرفة طريقة التفريق بين أم الخلول والجندوفلي، وهذا لأن هناك بعض الفروقات البسيطة بينهما، وتكمن هذه الاختلافات فيما يلي:
- أم الخلول هي نوع من أنواع المأكولات البحرية الرخوة، حيث يتم استخراجها من الرمال في ماء البحر.
- وهي تغطى بغلاف يكون مصنوع من القواقع، ويوجد منها نوعان مالح وحلو.
- ويمكن أن يتم تناولها بطريقتين، طازجة أو نيئه، ويطلق عليها بعض الأشخاص محار سفينة نوح.
- بينما الجندوفلي يعد نوع من المأكولات البحرية المميزة، عبارة عن حيوانات تعيش داخل الأصداف.
- يوجد الجندوفلي في المحيطات وكذلك في البحار، وفي العادة يكون ملتصقًا العادة بالأجسام الصلبة وفي الصخور، وليس في الرمال.
اقرأ أيضًا: فوائد أم الخلول الصحية
طريقة حفظ أم الخلول
- دائمًا ما تفضل ربات البيوت أن تقوم بحفظ وتخزين الخضار والمأكولات المختلفة طوال العام من خلال حفظها بطرق معينة في الفريزر.
- ولذلك هناك من تفضل حفظ أم الخلول أيضًا لكي تتناولها في أوقات لاحقة من السنة، ولكن يحب التعرف جيدًا على طريقة حفظ جيدة لها.
- وفي الحقيقة الأمر بسيط للغاية، حيث يمكنك غسلها بشكل جيد لتزيلي الرمال العالقة فيها وتنظيفها جيدًا، أو من خلال نقعها في المياه والملح لفترة قليلة.
- ثم ابدأِ في وضعها داخل الأكياس أو العلب البلاستيكية الآمنة، ثم تخزنيها في الفريزر.
- ثم تستطيعين إخراجها عند الحاجة إلى اعدادها بأحد الطرق السابقة.
- ومن الأفضل إخراجها من الفريزر قبلها بمدة حوالي نصف ساعة، لكي تتخلص من الثلوج المحيطة والمتعلقة بها.
- حيث يعد فصل الشتاء هو موسم رئيسي لصيد أم الخلول، ولذلك يضطر الكثير من الصيادين إلى العمل في أماكن أخرى بعد أن ينتهي موسم أم الخلول.
- وتبدأ السيدات في التخزين لها لكي تستمتع بتناولها طوال العام، وعلى وجه الخصوص في أيام الاحتفال بشم النسيم وأعياد الربيع مع أسماك الرنجة والفسيخ.
في خاتمة المقال عن طريقة عمل أم الخلول المملحة، نكون قد تناولنا المكونات والطرق المختلفة لتحضير وجبات شهية منها كالشوربة والسلطة وغيرها، وكذلك طرق تخزينها، نتمنى أن ينال اعجابكم.