طريقة عمل الكبدة بالبصل

طريقة عمل الكبدة بالبصل، موقع مقال دوت كوم maqall.net يحدثكم اليوم عنه، حيث  بأكثر من طريقة مختلفة، فهي تتميز بطعمها الجميل.

ويوجد أكثر من نوع كبدة سوف نتعرف في هذا المقال عن طرق مختلفة لعمل كل أنواع الكبدة.

فوائد تناول الكبدة بالبصل

• تحتوي الكبدة على الكثير من الفيتامينات التي تعمل على تحسين أي نقص في الفيتامينات الموجودة بالجسم.
• كما أن تعمل الكبدة على زيادة المناعة في جسم الإنسان.
• بالإضافة إلى أن الكبدة لها دور كبير في عملية زيادة نشاط وعمل الدورة الدموية في الجسم.
• أيضا لها تأثير على الصحة الجنسية بالأخص عند الرجال وتجعلها أفضل بكثير.
• يحتوي كل 100 جرام من الكبدة على سعرات حرارية تعادل 175 سعر حراري.
• نظرا لأهمية تناول الكبدة بشكل مستمر سوف نتعرف على أكثر من طريقة عمل الكبدة بالبصل.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكبدة البانية

طريقة عمل الكبدة بالبصل

المكونات

• 500 جرام من الكبدة البقري.
• 1 بصلة حجمها كبير يتم تقطيعها شرائح.
• فلفل أخضر رومي ويمكن إضافة فلفل ألوان.
• عدد 2 فصوص ثوم مهروسة.
• ½ ملعقة حجمها صغير من السماق.
• ¼ كوب من الليمون العصير.
• 4 ملعقة حجمها صغير من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تكون طريقة عمل الكبدة بالبصل بسيطة وسهلة للغاية، في البداية ضعي الزيت في وعاء على النار وضيفي عليه البصل بعد تقطيعه.
2. استمري في التقليب حتى يذبل البصل تماما، قومي بإضافة الثوم واستمري في تحريكها، ثم ضعي الفلفل الرومي والفلفل الألوان.
3. الآن ضعي الملح والسماق، وأضيفي الفلفل الأسود، ثم ضعي عصير الليمون، ثم اتركيها حتى تمام النضج.
4. بعد أن تنضج ضعي الكبدة في طبق التقديم، يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز.

كبدة بصوص البصل مع الفلفل الأسود

المكونات

• 500 جرام من الكبدة .
• عدد 3 حبات بصل حجمها كبير.
• 1 ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
• عدد 3 ملاعق حجمها كبير من الزيت.
• ملح ويكون حسب الحاجة.
• عدد 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. هناك طريقة عمل الكبدة بالبصل تتميز بصوص البصل الرائع وسريعة التحضير.
2. في البداية يتم تقطيع الكبدة وغسلها بشكل جيد، قومي بتقطيع البصل إلى قطع حجمها صغير.
3. ضعي الكبدة على النار، ثم قومي بتشويح الكبدة قليلا، ثم بعد ذلك ضيفي البصل.
4. في هذه المرحلة ضعي الفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي الماء والزيت واتركيها حتى تمام النضج.
5. بعد أن تنضج الكبدة ضعيها في طبق التقديم، يمكنك تقديم مكرونة معها.

طريقة كبدة بالبصل بتتبيلة خاصة

المكونات

• 1 كيلو من الكبدة.
• عدد 2 حبة من البصل المفروم بسيط غير ناعم.
• عدد 4 فص ثوم مهروس.
• ¼ كوب من عصير الليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• رشة بسيطة من الكمون.
• عدد 2 ملعقة حجمها كبير من الزيت.

طريقة التحضير

1. في البداية قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع حجمها صغير ثم اغسليها جيدا واتركيها حتى تجف من الماء.
2. في وعاء عميق ضعي الكبدة واضيفي لها عصير الليمون والثوم، اتركي الكبدة في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
3. بعد ذلك اخرجي الكبدة من التتبيلة واغسليها قليلا واتركيه مرة أخرى لتجف.
4. في الكبة ضعي الثوم والبصل والليمون وقومي بتشغيل الكبة حتى تحصلي على قوام متجانس.
5. ثم بعد ذلك نضيف تتبيلة الفلفل الأسود والملح والكمون، ثم نقوم بتشغيل الكبة مرة أخرى حتى يتجانسو معا.
6. الخطوة التالية تكون وضع الكبدة في هذا الخليط وتقليبهم معا جيدا، اتركي الكبدة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
7. في وعاء على النار قومي بوضع الزيت واتركيه حتى يسخن تماما، بعد أن يسخن ابدئي بإضافة الكبدة.
8. قومي بتقليب الكبدة في الزيت حتى يختلف لونها، ضعي غطاء على الوعاء وقومي بتهدئة النار.
9. بعد مرور 10 دقائق سوف تكون الكبدة جاهزة للتقديم، فقط ضعيها في الطبق المخصص للتقديم، قدميها مع الخبز البلدي.

طريقة الكبدة بالبصل والطماطم

المكونات

• 1 كيلو من الكبدة.
• عدد 4 فص من الثوم.
• عدد 2 حبة متوسطة من البصل.
• كذلك عدد 2 حبة مقطعة صغير من الفلفل الرومي.
• عدد 3 حبات مقطعة صغير من الطماطم.
• ¼ كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة حجمها كبير من دبس الرمان.
• ¼ كوب بقدونس مفروم جيدا.
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجمها صغير من الشطة البودر.
• 2 ملعقة حجمها كبير من الزيت.
• 2 ملعقة حجمها صغير من البهارات.

طريقة التحضير

1. هناك طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم تجعل طعم الكبدة مختلف كثيرا، وتعتبر من أجمل الوصفات للكبدة.
2. في البداية قومي بتقطيع الكبدة وغسلها جيدا واتركيها حتى تجف تماما، يمكنك استخدام كبدة بقري أو كبدة ضاني في هذه الوصفة.
3. بعد أن تجف الكبدة قومي بوضعها في وعاء، ثم أضيفي عليها عصير الليمون والثوم المهروس.
4. على النار قومي بوضع إناء عميق وضعي به الزيت على نار متوسطة.
5. قومي بتقطيع البصل، ثم اضيفي البصل على الزيت، قومي بتحريك البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الكبدة إلي البصل وابدئي في التحريك.
6. بمجرد أن يتغير لون الكبدة قومي بإضافة الطماطم، ثم استمري في التقليب لمدة حوالي 5 دقائق.
7. الخطوة التالية قومي بإضافة الفلفل الأسود والبهارات، أضيفي أيضا الملح وقلبيهم معا جيدا، قومي بتهدئة النار واتركيه لكي ينضج.
8. عند تمام النضج أضيفي دبس الرمان، ثم بعد ذلك ضيفي الكزبرة المفرومة، وقبل رفع الكبدة من على النار أضيفي البقدونس.
9. قومي برفع الكبدة من على النار وضعيها في طبق التقديم، قومي بوضع بعد من البقدونس المفروم على الكبدة للتزين.
10. يمكن تقديم الكبدة مع الأرز، وسلطة الزبادي أو سلطة خضراء، أيضا يمكن تقديمها مع سلطة الحمص.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة الكبدة الضاني بالبصل والفلفل الأخضر

المكونات

• ¼ كيلو من الكبدة الضاني.
• ½ ملعقة حجمها كبير من الخل.
• 1 ملعقة حجمها كبير من عصير ليمون.
• كذلك 1 ملعقة حجمها صغير من الكزبرة.
• 1 ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
• عدد 3 فص من الثوم المفروم.
• عدد 1 حبة بصلة حجمها متوسط.
• 1 ملعقة حجمها كبير من دبس الرمان.
• أيضا 1 حبة فلفل رومي أخضر حجمها كبير.
• 1 فلفل حار.
• ½ كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
• 2 ملعقة حجمها كبير من الزيت.
• 1 ملعقة حجمها صغير من الشطة.
• الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تكون طريقة عمل الكبدة بالبصل وبالأخص الكبدة الضاني من اجمل والذ وصفات الكبدة.
2. في البداية قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع حجمها صغير، اغسلي الكبدة واتركيها تجف.
3. قطعي البصل إلى قطع حجمها صغير، ضعي مقلاة على النار، ثم قومي بوضع الزيت بها، بعد أن يسخن الزيت ضعي البصل.
4. قومي بوضع البصل في المقلاة وحركيه حتى يذبل ولونه يتغير، ضعي الكبدة على البصل، ثم أضيفي لها الثوم المفروم.
5. ابدئي بوضع الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأسود، قومي بتقليبه جيدا، ضعي الكبدة على جانب المقلاة وضعي عليه الفلفل الرومي والفلفل الحار.
6. بعد ذلك قومي بإضافة الشطة ثم يتم مزج المكونات مع بعضها البعض، قومي بتهدئة النار واتركيها حتى تمتص جميع السوائل.
7. في هذه المرحلة قومي بإضافة دبس الرمان والبقدونس المفروم وقلبيه جيدا مع الكبدة.
8. استمري في التقليب حتى تمام النضج، بعد ذلك قومي بوضع الكبدة في طبق التقديم، يمكنك إضافة بقدونس مفروم على الوجه للتزين.

طريقة الكبدة الجملي بالبصل والفلفل الأخضر

المكونات

• 2 كيلو جرام من الكبدة الجملي.
• 1 كيلو جرام من الفلفل الرومي.
• 1 كيلو جرام من البصل.
• الملح يكون حسب الرغبة.
• 2 ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجمها صغير من الكمون.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. قومي بتقطيع الكبدة شرائح وغسلها جيدا، ثم اتركيها حتى تجف ما بها من سوائل، قومي بتقطيع البصل إلى شرائح.
2. احضري مقلاة عميقة وضعيها على نار متوسطة وضعي بها زيت الزيتون، عندما يسخن الزيت قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات حجمها صغير.
3. قومي بتقليب البصل جيدا حتى يذبل تماما، ضعي الفلفل الأسود والملح وأيضا الكمون.
4. بعد ذلك ضيفي الكبدة على البصل واستمري في التقليب، الآن قومي بوضع الفلفل الرومي على الكبدة.
5. اتركي الكبدة على النار بعد تهدئتها حتى تنضج تماما، سوف تستغرق حوالي ربع ساعة وتصبح جاهزة.
6. ضعي الكبدة في الأطباق الخاصة بالتقديم، يمكن تقديمها مع الخبز او مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل صنيه الكبدة بالبصل في الفرن

المكونات

• 1 كيلو جرام من الكبدة.
• عدد 2 حبة متوسطة الحجم من البصل.
• 1 حبة فلفل حار.
• 2 حبة فلفل ألوان.
• 4 فص من الثوم المفروم.
• 4 ملاعق حجمها كبير من الزيت.
• 1 ملعقة حجمها كبير من عصير الليمون.
• كذلك 1 ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجمها صغير من الكمون.
• 1 ملعقة حجمها صغير من السبع بهارات.
• أيضا 1 ملعقة حجمها صغير من الكزبرة الجافة.
• الملح يكون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تكون هذه طريقة عمل الكبدة بالبصل لكنها بشكل مختلف كثيرا عن باقي وصفات الكبدة بالبصل.
2. في البداية قومي بتقطيع الكبدة إلى مكعبات حجمها متساوي قومي بإضافة الليمون والكمون، ثم ضيفي الملح والسبع بهارات والفلفل الأسود.
3. في مقلاة على النار قومي بوضع الزيت واتركيه حتى يسخن، قومي بوضع شرائح الكبدة واستمري في التقليب حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
4. قومي بإزالة الكبدة من المقلاة، ثم ضعيها في صينية خاصة بالفرن.
5. ضعي البصل المفروم ناعم في نفس المقلاة وحركيه حتى يذبل، بعد ذلك ضعي عليه الثوم المفروم، ثم أضيفي الفلفل الحار، وبعد ذلك الفلفل الألوان، امزجي المكونات مع بعض جيدا.
6. استمري في تقليب المكونات حتى أن تذبل تماما، بعد ذلك قومي بوضع هذه المكونات على شرائح الكبدة.
7. قومي بتغطية الصينية عن طريق استخدام ورق القصدير، ادخلي الصينية في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة
8. بعد مرور ربع ساعة انزعي ورق القصدير من الصينية، واتركيه تحت الشواية ليجمع الوجه.
9. ضعي الكبدة في طبق التقديم ويمكن تقديمها بالصينية، يمكنك تقديم خبز وبطاطس مقلية معها.

اقرأ من هنا عن: طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف الشربيني

وبذلك نكون قدمنا لكي أكثر من طريقة عمل الكبدة بالبصل، يوجد اختلاف بسيط بينهم ولكن هذا الاختلاف يجعل الأطعمة مختلف تماما.

لذلك عليك اختيار الطريقة التي تعجبك وقومي بتنفيذها وسوف تنبهرين بالنتيجة، كل ما عليك اتباع المكونات وطريقة التحضير.