طريقة عمل الكبدة البانيه
طريقة عمل الكبدة البانيه، الكبدة البانيه تكون من الأطباق الشهية والتي لها طعم شهي وجميل وتتميز بأنها سهلة التحضير وبأن لها عناصر هامة مفيدة ومغذية للجسم وتزوده بالحيوية والطاقة والنشاط.
حيث تختلف طرق إعدادها لأن يتم عملها بأكثر من طريقة، ولذلك نجد ازدياد بالبحث عن طريقة أعدادها ولذلك سوف نذكر إليكم بالسطور الآتية طريقة عمل الكبدة البانيه فتابعوا معنا.
محتويات المقال
طريقة عمل البانيه بالنخالة
المقادير
- واحد كيلو جرام كبدة.
- أيضا اثنين فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاثة ملعقة خل.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أيضا ثلاثة ملاعق عصير ليمون.
- واحد كوب نخالة من القمح
- زيت للقلى.
الطريقة
- أولا يتم غسل الكبدة بشكل جيد و تقطيعها لشرائح وبعد ذلك يتم تتبيلها لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم إضافة كل من الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس ويتم تقليب الكبدة بهذه التتبيلة.
- ثم نقوم بإحضار النخالة وتوضع الكبدة بها وتقلب بشكل جيد ثم توضع المقلاة على النار.
- وبعد أن تسخن ضعي بها الزيت ليسخن وبعدها ضيفي الكبدة لكي تتحمر.
- وبعدها تكون كبدة البانيه جاهزة للتقديم مع سلطة الطحينة وبألف هنا.
كبدة البانيه بالنشا
المقادير
- واحد كيلو كبدة.
- وواحد كوب زبادي.
- نصف كوب خل.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون.
- واحد ملعقة ثوم بودر.
- أيضا واحد ملعقة بصل بودر.
- واحد ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا عدد واحد ملعقة صغيرة كمون.
- واحد ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وواحد ملعقة كبيرة صويا الصوص.
مقادير التتبيلة
- واحد كوب دقيق.
- أيضا واحد كوب بقسماط.
- إثنين ملعقة نشا.
- و½ ملعقة بصل بودر.
- ½ ملعقة ثوم بودر.
- و½ ملعقة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة ببريكا.
- و¼ ملعقة زنجبيل.
- ¼ ملعقة قرفة.
- أيضا ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- واحد بيضة.
- زيت للقلى.
- ثلاث ملاعق حليب.
- واحد ملعقة ملح.
الطريقة
- نقوم بغسل الكبدة جيدا بالماء ثم تقطع لشرائح وتوضع بوعاء ونضيف إليها كافة المكونات الخاصة التتبيلة وبعدها توضع بالثلاجة لساعتين على الأقل.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ثم نضيف له كل من الحليب والبيض ويتم المزج ويتم إضافة كافة المكونات.
- وبهذا تكون التتبيلة جاهزة ونضع المقلاة على النار وبها الزيت وبعد أن يسخن نضيف الكبدة للتتبيلة ونقليها بالزيت للحصول على لون ذهبي ولكي تستوى وتكون جاهزة بألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل الكبدة البانية
كبدة البانيه بالبقسماط
المقادير
- نصف كيلو كبدة.
- اتنين فص ثوم مهروس.
- واتنين بيضة.
- واحد كوب بقسماط.
- أيضا واحد باكيت فيجتار حار.
- ربع كوب حليب.
- وربع كوب دقيق.
- ¼ ملعقة كمون.
- و¼ ملعقة فلفل.
- ¼ ملعقة ملح.
- زيت.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الكبدة وغسلها جيدا بالماء وتتبيلها بالثوم والملح والكمون وتقليبها بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم وضعها بالدقيق مع التقليب، ونحضر وعاء نضيف له كل من الفيجتار والحليب ويغطس به الكبدة.
- بعدها توضع الكبدة بالبقسماط ويتم وضع مقلاة على النار بها الزيت ويوضع بها الكبدة وعندما تتحمر الكبدة نرفعها من على النار ونضعها فوق مناديل ورقية ويقدم بألف هنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
عمل كبدة الفراخ
المقادير
- كيلو كبدة دجاج.
- واحد قرن فليفلة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- واحد بصلة متوسطة الحجم.
- ورق لورا.
- خمس بيضات.
- ربع ملعقة حبهان.
- زيت.
الطريقة
- أولا يتم تنظيف الكبدة ويتم تشريحها ثم تتبل بالمكونات الآتية مثل الملح والفلفل والحبهان والفليفلة وورق اللورا.
- بعدها توضع الكبدة بالتتبيلة بالثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات وبعد هذا الوقت يتم وضعها بالفيجتار مع التقليب من كافة الجوانب.
- نحضر وعاء آخر نضيف له الفلفل والملح وورق اللورا والحبهان والبيض ويتم التقليب ثم نضيف الكبدة.
- نضع على النار المقلاة نضيف لها الزيت وبعد أن يسخن تهدأ النار ونضيف الكبدة لكي تستوي ويصير لونها احمر وتقدم البانيه ساخنة.
طرق أخرى لعمل كبدة البانيه
المقادير
- واحد كيلو كبدة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب زبادي.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- وملعقة صغيرة بهارات.
- دقيق.
- بقسماط.
- نشا.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- زيت للقلى.
الطريقة
- يتم إحضار وعاء وتوضع الكبدة به وتغسل لأكثر من مرة لتكون نظيفة، والتخلص من الروائح الكريهة تغسل الكبدة بالخل.
- بعدها نحضر وعاء آخر نضيف إليه التتبيلة للكبدة وهي الملح والفلفل والتوابل والبهارات والكزبرة والبصل والثوم ويتم التقليب الجيد ونتركها لمدة ساعة بالتتبيلة.
- ثم يتم أخذ الكبدة من التتبيلة ويتم وضعها بالبقسماط بعدها توضع بخليط النشا والدقيق.
- وبعدها توضع الكبدة بالزيت الساخن لكي تتحمر وتقدم بألف هنا و ساخنة.
طريقة تتبيله الكبدة
المقادير
- كيلو كبدة مقطعه شرائح.
- واحد ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- اتنين ملعقة دقيق.
- واتنين ملعقة نخالة.
- نصف ملعقة ملح.
- ونصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة كمون.
- زيت للقلى.
الطريقة
- نحضر عميق ثم نضيف له البهارات والثوم والملح والكمون وعصير الليمون ويتم خلط هذا المكونات مع بعض.
- ثم يتم إحضار الكبدة ويتم غسلها ثم تشرح لشرائح متساوية وتوضع بالتتبيلة التي تم تحضيرها.
- بعد ذلك يتم وضع الكبدة بالتتبيلة بالثلاجة لمدة ساعتين ثم توضع بالدقيق والنخالة ويتم خلطها جيدا.
- وبعد التقليب يتم رفعها ووضعها بمقلاة بها زيت على النار ويتم القلي على الجانبين لكي تستوي وتحصل على اللون الأحمر.
- بعدها ترفع الكبدة وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم ترص بأطباق ويتم تقديمها بجانب الطحينة والمكرونة.
عمل كبدة بالفلفل الأخضر والبصل
المقادير
- واحد كيلو كبدة.
- وواحد كوب زيت زيتون.
- واحد ملعقة ملح.
- أيضا ربع ملعقة فلفل أسود.
- اثنين حبة فليفلة خضراء.
- واحد كوب دبس رمان.
الطريقة
- أولا يمكنك شراء الكبدة وغسلها بالماء البارد ثم يتم نقعها بالليمون لمدة دقيقتين فقط بحيث لا تفقد قوامها الكبدة.
- بعد ذلك يتم تصفيتها من الماء ويتم تقطيعها ويتم قليها بالزيت ونستمر بتقليب الكبدة بحيث تجف من الماء.
- ثم تقطع الفليفلة الخضراء ويضاف لها دبس الرمان والملح ونستمر بالتقليب لكي تختلط المكونات.
- بعد ذلك نحضر كوب ماء نضيفه للخليط مع التقليب ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة لتستوي.
- وعندما تجف المياه من الكبدة نضيف الكبدة بطبق التقديم ويتم تقديمها بآلف هنا.
عمل الكبدة البانيه نجلاء الشرابي
المقادير
- كيلو كبدة شرائح.
- ملعقة عصير ليمون.
- أيضا ملعقة خل.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- أيضا ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة بهارات.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- واحد كوب نخالة.
- أيضا واحد ملعقة كبيرة نشا.
- واحد كوب دقيق.
الطريقة
- يتم إحضار وعاء ونضع به البصل والثوم والفلفل والملح والخل والليمون ويتم تقليبهم وبعدها نضيف شرائح الكبدة للتتبيلة.
- ثم نترك الكبدة بالتتبيلة لمدة ساعة بالثلاجة وبعد هذا الوقت نحضر طبق آخر نضيف به الدقيق والنخالة والفلفل والملح ويتم التقليب.
- بعد ذلك نضع شرائح الكبدة بداخل خليط النخالة ويقلب من الجهتين بعدها يرفع ويوضع بها مقلاة بها زيت ساخن على النار وعندما يستوي يقدم ساخن.
فوائد الكبدة البانيه
- من أهم فوائد الكبدة يكون احتوائها على فيتامينات التي تحمي الإنسان من الإصابة بفقر الدم.
- أيضا تعمل على تكوين العضلات وتقويتها، ويساعد أيضا بتقوية عضلات العين.
- يساعد بالحفاظ على الأسنان ويعمل على تقويتها.
- أيضا يحافظ على بصيلات الشعر ويعمل على تقويتها، ويساعد في معالجة مشاكل البشرة.
- كذلك يحتوي على 85 جرام سعرات حرارية.
قد يهمك: طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل
بالنهاية ذكرنا لكم طريقة عمل كبدة البانية بأكثر من خطوة واتمنى تنال الوصفات اعجابكم.