طريقة عمل بيتزا كبيرة

طريقة عمل بيتزا كبيرة في المنزل، فهي واحدة من الأكلات الإيطالية المحببة من الكثيرين حول العالم ويعتمد نجاحها على العديد من العوامل مثل نوع الطحين المستخدم في تحضيرها، جودة الخميرة.

الصلصة التي يتم تحضيرها منزلياً وليست الجاهزة، كما يمكن إضافة حشوات وإضافات متنوعة لها حسب الرغبة، مع مزيج الجبن لذيذ الطعم.

طريقة عمل بيتزا كبيرة

البيتزا من الأطعمة التي يمكن أن تقدم في التجمعات الخاصة بالأصدقاء والمناسبات الاجتماعية مثل العزائم وأعياد الميلاد وإذا أردت مقدار كبير منها عليك بتحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• كيلو ونصف من الطحين المنخول.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف كوب من أي زيت نباتي.
• عدد اثنين ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.

شاهد أيضا: طريقة عمل البيتزا الإيطالية

طريقة التحضير

• نحضر وعاء للعجن وننزل فيه كل من الماء الفاتر مع الخميرة والسكر ونقلبهم جيداً حتى تختلط المقادير ونضعهم جانباً لمدة سبع دقائق حتى تظهر الفقاقيع التي تثبت تفاعل الخميرة.
• ننزل باقي المكونات السائلة مثل الزيت ونضعه على الخميرة، بالإضافة إلى الملح ونقلبهم جيداً.
• يضاف الدقيق على باقي المقادير السائلة ونقلبه حتى تبدأ العجينة في التماسك ولا تلتصق باليد، ونتركها جانباً في مكان دافئ حتى تختمر.
• نحضر صينية فرن وندهن فيها كمية بسيطة من الزيت بالإضافة إلى رش القليل من الطحين ونوزع عليها عجينة البيتزا.

طريقة عمل بيتزا كبيرة بمقادير صحية

البيتزا الصحية يتم تحضيرها بدقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض العادي لقلة سعراتها الحرارية وارتفاع قيمته الغذائية وذلك يتم بالخطوات التالية:

المكونات

• كيلو إلا ربع من طحين الشوفان.
• ربع كيلو من الدقيق الأسمر.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كيس من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• رشة من الزعتر.
• ملعقة طعام من السكر.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء للعجن ونضع فيه جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض ونقلبها جيداً حتى تمتزج.
• ننزل الزيت على المكونات الجافة ونقلب حتى يصل إلى جميع الأجزاء، وبعد ذلك نضع مقدار مناسب من الماء الدافئ بشكل تدريجي ونقوم بالعجن.
• نستمر في خلط المقادير حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد وذلك يتم خلال عشر دقائق تقريباً من العجن.
• نترك العجين في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه ثم نضيف الصلصة والحشو.

طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل

الصلصة المستخدمة في تحضير البيتزا يفضل أن تكون محضرة في المنزل لأن في تلك الحالة يكون مذاقها مختلف ورائع وذلك يتم بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو إلا ربع من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة بودرة البصل.
• كمية مناسبة من الزعتر.
• ملح بالكمية التي تفضلينها.
• القليل من الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
• ملعقة طعام من السكر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

اقرأ أيضا: طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل الطماطم وتنظيفها جيداً من أي شوائب أو أتربة عالقة عليها ونجففها ثم نقطعها إلى أجزاء كبيرة الحجم أو نفتح بعض الشقوق بها.
• نحضر طنجرة متوسطة ونضع بها كمية بسيطة من الماء بالإضافة إلى الملح ونترك المزيج على النار حتى يغلي جيداً.
• نأتي بطبق كبير ونضع فيه ماء يحتوي على قطع ثلج وننزل فيه الطماطم ثم نرفعها من الماء المثلج وننزلها في الماء المغلي ونتركها لمدة دقيقة تقريباً.
• نخرج الطماطم من الماء ونصفيها من أي سوائل زائدة، وننزلها مرة أخرى في الماء المثلج ثم نرفعها حتى يسهل نزع القشور منها.
• ننتهي من تقشير الطماطم ونضعها في محضرة الطعام حتى نخفقها جيداً، ثم ننزل باقي مقادير الصلصة عليها ونستكمل الخلط في محضرة الطعام.
• نضع مزيج الصلصة مرة ثانية على النار مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة وعندما يتبخر الماء الزائد ويثقل قوام الصلصة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد ونقوم باستخدامها.

حشوات متنوعة للبيتزا

لا يمكن التحدث عن طريقة عمل بيتزا كبيرة في البيت دون ذكر مجموعة متنوعة من الحشوات المميزة التي تناسب جميع الأذواق مثل ما يلي:

• حشوة الخضروات: هي الوصفة الأصلية لتحضير البيتزا وتحتوي على كل من البصل، والفلفل، والريحان، شرائح الزيتون، الجبن المشكلة، الطماطم.
• حشوة اللحم: أشهر حشوات البيتزا والتي تحتوي على العصاج المكون من البصل واللحم المفروم بالإضافة إلى مزيج من التوابل المتنوعة، ويوزع معه كمية من الخضروات مثل الطماطم والفلفل والزيتون وتوضع الجبن من الأعلى.
• حشوة التونة: من أسهل الحشوات فهي لا تحتاج سوى التونة، الزعتر، الزيتون، قطع الفلفل والطماطم، زيتون، مزيج الجبن.
• حشوة البسطرمة: تحتاج تلك الوصفة كل من البصل والفلفل والطماطم، والزيتون والبسطرمة بالإضافة إلى الجبن.
• بيتزا الجبن: من أجمل أنواع البيتزا وأسهلها فهي لا تحتاج سوى مزيج من الجبن الفلمنك، الرومي، الموتزاريلا، والشيدر، الريكفورد ويمكن إضافة القليل من الفلفل المقطع مع شرائح الزيتون.
• بيتزا السجق والسوسيس: من الحشوات السهلة التي تحضر بالبصل وشرائح الفلفل والطماطم ويتم وضع مقدار قليل من الجبن عليها.
• بيتزا الدجاج: تحضر من خلال وضع قطع من صدور الدجاج مع الفلفل والبصل والزيتون.
• بيتزا السي فود: تحتوي على مزيج من فواكه البحر بالإضافة إلى الزعتر والبصل والفلفل والزيتون.

شاهد من هنا: مكونات بيتزا الخضار

طريقة عمل بيتزا كبيرة ذكرناها بأكثر من وصفة من خلال موقع maqall.net.

وهي من الأكلات التي يجب الانتباه جيداً عند تناولها لكثرة السعرات الحرارية الموجودة بها، لأنها تتضمن كمية كبيرة من الكربوهيدرات بالإضافة إلى مزيج هائل وكثير السعرات من الجبن.