طريقة عمل سمك القاروص

طريقة عمل سمك القاروص، منزلياً بطريقة سهلة، حيث أنه يعد واحد من الأسماك التي تتميز بكبر حجمها، ومذاقها الرائع، ويناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لأنه من الأنواع الصحية قليلة الدهون.

وله العديد من الفوائد على الصحة العامة، لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات، وبعض مضادات الأكسدة، الأوميجا 3، مجموعة فيتامين ب.

طريقة عمل سمك القاروص

سمك القاروص من أفضل الأسماك البحرية وذلك لأنه يتغذى على النباتات بدلاً من الأسماك الصغيرة، وهذا يجعل نسبة قليلة جداً من الزئبق بداخله ويقلل من خطورته ويحضر بالطريقة التالية:

المكونات

• عدد اثنين سمكة قاروص متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• ربطة من الكرات المقطع.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة مقطعة.
• حبتان من الفلفل المقطع.
• ملعقة كبيرة من مهروس الثوم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• حبتان من البطاطس متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات.
• جزرة كبيرة مقطعة حلقات.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• حبتان من الليمون مقطع شرائح.

طريقة التحضير

• ينظف السمك تحت الماء الجاري، ونزيل أحشاءه وندلكه بنصف ليمونة برفق ونشطفه بالملح.
• نبدأ في عمل تتبيله للسمك مكونة من الثوم، الفلفل، الكمون، بهارات السمك، الملح، عصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم البعض ثم نضيف المزيج على السمك مع تدليك كافة أجزائه به.
• نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت، ونضع بها الفلفل المقطع، مع شرائح البطاطس، والكزبرة الطازجة، بالإضافة إلى البقدونس المقطع والكرات ونقلبهم مع السمك جيداً.
• نقوم بإدخال كمية من ذلك الخليط في بطن السمك ونوزعه أعلى وأسفل السمك.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 حتى ينضج السمك، ثم نضعه في طبق التقديم مع تزيينه بشرائح الليمون.

شاهد من هنا: طريقة عمل سمكة التونة في البيت

طريقة عمل سمك القاروص السنجاري

سمك القاروص هو من أفضل أنواع الأسماك للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، ويعزز قدرة الجسم في التخلص من الوزن الزائد، لكثرة كمية البروتين التي يحتوي عليها.

وقلة الدهون مما يعزز من صحة القلب، ويحافظ على معدل الكوليسترول في النافع في الجسم ويحضر سنجاري بالطريقة التالية:

المكونات

• عدد اثنين سمك قاروص مفتوح ومقطع سنجاري.
• ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم ومبشور.
• حبتان من البندورة المقطعة حلقات.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• القليل من البابريكا.
• نصف ملعقة من الشطة.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
• ربع كوب من الزيت.
• عصير ليمونة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• ننظف السمك جيداً من الداخل والخارج ويشطف بالماء والملح للتخلص من أي بقايا موجودة فيه.
• ننزل جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض في طبق عميق وتقلب جيداً حتى تمتزج المقادير.
• نحضر صينية فرن كبيرة الحجم، وندهنها بالقليل من الزيت، وعليها نضع ورقة من الزبدة، وننزل السمك فيها ونقلب خليط التتبيلة مع مراعاة أن تكون كمية كبيرة منها أعلى السمكة.
• ندخل السمك السنجاري الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى نحصل على التسوية المطلوبة.

طريقة عمل سمك القاروص المقلي

يعمل سمك القاروص على الحد من الإصابة بتصلب الشرايين، ويقلل ضغط الدم المرتفع، ويحمي المخ من الجلطات، بجانب أنه يزيد من صحة وقوة العظام لاحتوائه على المعادن التي يحتاجها الجسم مثل المغنيسيوم، الكالسيوم، الزنك ويحضر مقلي بالوصفة التالية:

المكونات 

• كيلو ونصف جرام من سمك القاروص.
• ثلاث حبات من الليمون.
• عدد اثنين حبة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة طعام من الكمون.
• فلفل أسمر.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• كأس من الدقيق.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• ينظف سمك القاروص من أي شوائب موجودة به، ويغسل تحت الماء الجاري مع تدليكه برفق بنصف ليمونة للتخلص من أي رائحة غير مستحبة، ثم يقطع أجزاء متوسطة الحجم.
• نضع مكونات التتبيلة السابق ذكرها على السمك ماعدا الدقيق والزيت ونتركهم معاً لمدة ساعتين على الأقل.
• نأخذ قطع السمك ونقلبها في الدقيق من كل اتجاه، ثم ننزلها في مقلاة بها زيت ساخن لبضع دقائق حتى تنضج، ونقلبها على الناحية الأخرى حتى تحصل على التسوية المطلوبة.
• نرفع السمك من المقلاة على ورق مطبخ حتى نتخلص من باقي الزيت، ثم يقدم ويزين بالقليل من البقدونس.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سمك الدنيس

طريقة عمل سمك القاروص المشوي

سمك القاروص تناوله يعود بالمنافع على الصحة العامة، حيث أنه يقوم بترميم العضلات وخلايا الجسم ويساعد على نموها بشكل سليم، ويعمل على ضبط هرمونات الغدة الدرقية.

ويزيد من صحة العقل والجهاز العصبي بشكل عام ويتم تحضيره مشوي بالوصفة التالية:

المكونات

• ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
• أيضا نصف كوب من البقدونس.
• ملعقتان من الزعتر الطازج.
• كذلك ملعقة كبيرة من مهروس الثوم.
• عدد ثلاث سمكات قاروص.
• ملعقة صغيرة من الروزماري.
• أيضا ثلاث ثمرات من البرتقال المقطع أجزاء دائرية سميكة.
• ربع كوب من الليمون.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• بهارات سمك بمقدار ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير

• ينظف السمك ويغسل بالماء الجاري والملح، ثم نحضر التتبيلة الخاصة به من جميع المكونات السابق ذكرها، مع مراعاة توزيعها على كل الأجزاء من الداخل والخارج وتترك لمدة ساعتين على الأقل.
• ثم نجهز الشواية على نار متوسطة، ثم نوزع قطع السمك وعليها شرائح البرتقال وننتظر لمدة عشر دقائق حتى نقلبها الناحية الأخرى.
• نتابع تسوية السمك للتأكد من تمام النضج، ونضيف كمية من البقدونس للتزيين، ثم يقدم على المائدة بالإضافة إلى الأرز البني والسلطة الخضراء.

طريقة عمل سمك القاروص بالبرتقال

البرتقال في هذه الوصفة يعزز القيمة الغذائية للسمك، لاحتوائه على مقدار كبير من فيتامين سي، وبعض الألياف التي تقوم بدورها في الحد من الإصابة بالسرطان، وتزيد من صحة البشرة الخارجية ويحضر ذلك بالطريقة التالية:

المكونات

• حبتان من الليمون المقطع شرائح.
• برتقالة متوسطة مقطعة شرائح.
• بصلة متوسطة مقطعة جوانح.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون البكر.
• كذلك اثنين كيلو جرام من سمك القاروص.
• ثلاث ورقات غار.
• أيضا ملعقة صغيرة من الملح.
• رأس ثوم متوسط الحجم ومفروم.
• كذلك ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
• كذلك بهارات سمك.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نحضر صينية مخصصة لشوي السمك، ونوزع عليها شرائح البرتقال والليمون، ثم نضيف عليها السمك بعد تنظيفه جيداً من أي شوائب.
• نقوم بعمل فتحات في ظهر السمكة من كل اتجاه، ثم نقوم بعمل تتبيله خاصة بالسمك مكونة من شرائح الليمون والبرتقال بالإضافة إلى ورق الغار، ويمكن إضافة الروزماري إن وجد لديك.
• نهرس الثوم جيداً ونضع عليه ملح، الفلفل الأسمر وزيت ونقلب جيداً، ثم ننزل عليه البصل ونقلبه معهم.
• ثم نوزع شرائح البصل على الشواية الخاصة بالسمك، ثم ننزل كمية من الزيت أعلى السمك، ويمكن رش القليل من بهارات الأسماك من أعلى أثناء القيام بهذه الخطوة.
• ثم يترك السمك على كل اتجاه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضح، ثم نقلبه على الناحية الأخرى حتى ينضج
• نخرج السمك ونضعه في أطباق التقديم مع التزيين بقطع البقدونس.

شاهد أيضًا: طريقة عمل السمك السنجاري

قدمنا أكثر من طريقة عمل سمك القاروص لكن يجب الحذر عند تناوله للمرة الأولى لأنه قد يسبب حساسية للشخص، ويصاحب ذلك بعض الالتهابات أعلى البشرة، بالإضافة إلى الهرش المستمر.

وفقدان القدرة على التنفس بشكل طبيعي، مع بعض الأوجاع في الجهاز الهضمي، والانتفاخات في البطن، وحالات قليلة يصل معها الأمر إلى حد حدوث القيء أو الغثيان والإسهال.