طريقة تحضير سمك التونة المشوي والمقلي

طريقة عمل سمك التونة في المنزل بطريقة صحية ولذيذة، فهو من الأسماك التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي ترفع مناعة الجسم وتجعله أكثر قدرة للتصدي إلى الأمراض والعدوى التي يتعرض لها.

بجانب أنه يعزز من صحة القلب، ويزيد من قوة عضلاته لذلك ينصح بتناوله مرة كل أسبوع.

طريقة عمل سمك التونة

سمك التونة من نوعية الأسماك التي بها الكثير من المواد التي تعزز الصحة مثل الزنك، المنجنيز، فيتامين ج، بعض مضادات الأكسدة، السيلينيوم ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة مثل ما يلي:

المكونات

• ثلاثة كيلو من سمك التونة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ورقتان لورا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كذلك رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الطحين.
• أيضا ربع كوب من الخل.
• عصير ثلاث حبات من الليمون كبير الحجم.
• كذلك ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

طريقة التحضير

• يغسل السمك تحت الماء الجاري ويتم التخلص من أي بقايا في الأمعاء.
  • ويتم قطع الرأس وكل من الخياشيم والزعانف.
• يضاف القليل من الماء مع الخل والملح وملعقتين من الدقيق.
  • ويتم تقليبهم جيداً للقضاء على أي رائحة غير مستحبة موجودة به.
• يوضع السمك حتى يجف من الماء.
  • ثم نرفع أخر على الموقد به القليل من الماء حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
• ثم ننزل بعض المنكهات والتوابل على الماء مثل الكمون، ورق الغار، شرائح من الليمون.
  • رشة من الفلفل الأسمر ونتركهم معاً لبضع دقائق.
• نقوم بوضع السمك في الصينية وبعد دقيقتين نقوم بتقليل درجة حرارة النار.
  • ونغطي الوعاء لمدة ساعة على الأقل.
• ثم نخرج السمك من الصينية ثم ننزله في ماء بارد ويظل لمدة دقيقتين به.
• ننزع القشور من على السمك بعدما نخرجه من الماء، ثم نتخلص من الشوك.
• نأتي بوعاء زجاجي ونضيف به كل من ماء السلق بالتوابل السابق وضعها.
  • مع الملح، والليمون، والزيت ونقوم برج الوعاء جيداً.
• ننزل قطع السمك ثم نقوم بغلق الوعاء بطريقة جيدة، ويحفظ في الثلاجة لحين تناوله.

شاهد أيضًا: طريقة عمل سمك فيليه

طريقة عمل سمك التونة المقلي

هو واحد من أجمل الوصفات التي يفضلها الكثيرين، خاصة الأشخاص الذين يريدون اتباع حمية غذائية لخسارة الوزن، وهذا بسبب قلة سعراته الحرارية وكثرة البروتينات الموجودة به وذلك من خلال الوصفة التالية:

مكونات الوصفة

• كيلو ونصف جرام من سمك التونة.
• ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• كذلك ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
• ملح حسب الرغبة.
• أيضا ثلث كوب من عصير الليمون.
• عدد حبتان من الفلفل الأخضر.
• كذلك كوب من البقدونس والشبت المفروم.
• زيت غزير.

طريقة تحضير الوصفة

• يغسل السمك جيداً بإضافة الخل والليمون والملح على الماء العادي.
  • ونقع السمك به لفترة من الوقت.
• نضع في محضرة الطعام كل من الفلفل الأسمر، مع الملح والثوم.
  • وعلى ذلك المزيج يوضع الكمون والفلفل الأخضر.
  • ويتم طحن هذه المقادير على بعضها البعض حتى تتجانس ويصبح لدينا خلطة السمك.
• نصفي السمك من الماء الزائد الموجود به، ثم نضع بداخله الخلطة السابق تحضيرها.
• نرفع مقلاة على النار ونضع بها الكثير من الزيت حتى يسخن جيداً.
  • ثم ننزل قطع السمك بها وبعدها نقوم بتقليل درجة حرارة النار.
• ننتظر بضع دقائق حتى ينضج السمك من اتجاه.
  • ثم نحركه على الاتجاه الآخر حتى نحصل على التسوية المطلوبة ويتحمر.
• نخرج السمك على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • ويقدم بجانب طبق من الأرز، بالإضافة إلى سلطة طحينه وسلطة بلدي.

طريقة عمل سمك التونة مشوي

السمك التونة المشوى يعد واحد من الوصفات الصحية، التي تعزز صحة العظام لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب، كما أنه يمنع الهشاشة ويحافظ على الشخص من التعرض للكسور ويحضر بالوصفة التالية:

المكونات

• عدد ثلاث سمكات من التونة ونقطعها شرائح.
• القليل من زيت الزيتون.
• عدد اثنين ملعقة طعام من الصويا صوص.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• رشه من الزنجبيل الطازج.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• خليط خضروات مبشور مكون من الجزر والفلفل.
• كوب من الردة.

طريقة التحضير

• نحضر طبق عميق ونضع به كل من الزيت، مع الصويا صوص، والثوم، وعصير الليمون، والزنجبيل.
  • ومزيج الخضروات المقطعة أجزاء صغيرة ونقلبها جيداً.
• ينظف السمك جيداً بخليط مكون من ملح، ماء، خل للتخلص من أي رائحة غير مستحبة.
• يتبل السمك بالمزيج السابق ثم نضعه ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتغلغل التتبيلة إلى الأنسجة الداخلية.
• نخرج السمك ونضعه في الردة من كل النواحي ونضعه على شواية ساخنة لمدة أربع دقائق على كل اتجاه حتى ينضج.
• يوضع السمك المشوي على المائدة وهو ساخن.
  • بالإضافة إلى طبق من الأرز البني وسلطة خضروات متنوعة الألوان.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمك السنجاري

طريقة عمل سمك التونة في الفرن

سمك التونة له العديد من المنافع الجمالية بجانب الفوائد الصحية السابق ذكرها، حيث أنه يعزز صحة أنسجة البشرة، لاحتوائه على مركب الإيلاستين الذي يمنح البشرة البروتين الذي يجعلها أكثر نعومة ونضارة، ويحضر في الفرن بالطريقة التالية:

مكونات الوصفة

• عدد اثنين سمكة تونة كبيرة الحجم.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• القليل من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشه من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• نحضر طبق عميق ونضع به جميع المقادير السابقة ماعدا السمك فقط.
  • ونقلب المقادير مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• ينظف السمك تحت الماء الجاري، ونقوم بفركه بالملح.
  • والليمون للتخلص من الروائح الكريهة الموجودة به.
• تضاف التتبيله السابق تحضيرها على السمك من الداخل والخارج.
  • ثم نحضر ورق ألومنيوم ونضع به قطع السمك ونلفها جيداً.
• يوضع السمك لمدة ساعتين في الثلاجة حتى يتشرب من خليط المكونات المتبل به.
• ننزل السمك في صينية وندخله الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.
• يقدم السمك ساخن على المائدة مع الخبز والطحينة.
  • أو مع الأرز والسلطة الخضراء حسب الرغبة.

طريقة عمل سمك التونة فيليه

سمك التونة يحسن من صحة الشعر ويجعله أقوى ويقلل من تساقطه لاحتوائه على عنصر الأوميجا 3 ولتحضيره فيليه يتم اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• ملعقتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• ثلاث قطع من لحم سمك التونة.
• عصير ليمونه كبيرة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• ننظف السمك جيداً ونتخلص من أي بقايا خياشيم وزعانف به.
  • ثم نضعه في محلول نقع لمدة نصف ساعة مكون من دقيق مع ملح وليمون.
• يصفى السمك من الماء الزائد ثم نحضر التتبيله التي بها جميع المقادير السابقة ما عدا السمك.
• تضاف التتبيله على السمك من كل الأنحاء، ونتركها لمدة ساعتين.
• نجهز شواية السمك ونضع قطع الفيلية عليها لمدة خمس دقائق من كل اتجاه حتى تنضج ويحمر لونها، ثم تقدم.

شاهد من هنا: طريقة عمل سمك التونة

قدمنا أكثر من طريقة عمل سمك التونة بإضافات مختلفة، حتى تناسب جميع الأذواق، وهى من الأنواع التي يوصى بتناولها لاحتوائها على نسبة كبيرة من الأوميجا 3 التي تقوم بدورها في تعزيز صحة الدماغ.

وتقلل من معدل الكوليسترول السيئ في الجسم، وتوازن ضغط الدم، وبها العديد من مضادات الالتهاب التي تحمي من الجلطات والسكتات الدماغية.