أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور، موقع مقال maqall.net يقدم لكم هذا الموضوع، حيث تعتبر القطايف في شهر رمضان المبارك من أشهى الحلويات التي يتم تناولها بعد وجبة الإفطار.

كما أن جميع الفئات كبار أو صغار يعشقونها لذا سوف نعرض عليكم أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور في هذا المقال.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور

المكونات

• إحضار كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء الدافئ في وعاء.
• ملعقة من الحليب البودرة.
• كذلك ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة أيضًا من السكر.
• رشه صغيرة من مكون الملح.

طريقة التحضير

هناك طرق مختلفة لعمل عجينة القطايف بشكل رائع لذا سوف نعرض إحدى هذه الطرق:

• قومي بإحضار جهاز الخلاط لديكِ، ومن بعدها قومي بإضافة الماء الدافئ مع كوبان من الدقيق، ثم قومي برش مكون الملح ووضع كل من السكر والخميرة بطريقة سليمة، وبعدها قومي بخلط كل هذه المكونات معًا.
  • يجب عليكِ في تلك الخطوة التأكد من نوع الدقيق فهناك بعض أنواع الدقيق التي تحتاج إلى ماء كثير، ففي تلك الحالة قومي بتقليل كمية الدقيقة حوالي 1\4 كوب فقط.
  • يجب عليكِ معرفة أن عجينة القطايف لا تكون عجينة سائلة خفيفة يجب عليك مراعاة ذلك عند خلط المكونات جيدًا، فتكون عجينة القطايف عبارة عن سائل كثيف.
  • عند إضافة الخميرة تقوم العجينة بإحداث فقاقيع لذا أن قامت العجيبة بهذه الفقاقيع فهذا يدل على نجاح القطايف بكل تأكيد.
• ضعِ المكونات ترتاح لفترة من الزمن ويمكن حساب ذلك بفترة 1\2 ساعة تقريبًا، وبعدها يمكنك أن تقومي بتجهيزها للطهي.
• قومي بإحضار نوع طاسة جيد حتى لا يتم التصاق المكونات بها، وضعِ الطاسة على النار وبعدها قومي بدهن تلك الطاسة بطريقة خفيفة بقليل من الزيت بالمسحة.
  • تختلف نوع وحجم الطاسة في عدد القطايف التي تنتجها لذا من الممكن أن يتم عمل ثلاث دوائر أو اثنان في كل صف حسب حجم الطاسة المتاح.
• بعدها يجب عليكِ إحضار فنجان صغير من العجيبة التي تم تحضيرها، ثم قومي بسكب تلك العجينة بشكل يشبه الدائرة على الطاسة، ثم اتركي العجيبة حتى يتم نضجها.
  • يمكن أن تقوم بالتحكم في حجم القطايف حسب الرغبة لديك، فيمكن لك أن تجعلها بحجم صغير عصافيري، فيمكنك حشوها بالكريمة أو القشطة أو يمكنك أن تجعلها بحجم كبير فيتم حشوها بالتمر والمسكرات أو الجبنة أو اللحمة المفرومة.
• يتم نضج القطايف، ويتم معرفة نجاح العجينة من خلال الفقاقيع التي يمكنها في الظهور بمجرد سكب العجينة القطايف على الطاسة الساخنة.
• بعد أن يتم جف العجينة السائلة وتصبح عجينة القطايف جافة من الجهة العلوية، قومي برفع القطايف من الطاسة، وقومي بوضعها على قماشة نظيفة وجافة في نفس الوقت.
• يمكنك بعد إعداد أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور أن تقومِ بالبدء لتشكيل القطايف عمل الحشو لها سواء بالمكسرات أو القشطة. حسب الرغبة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل القطايف في المنزل

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالسميد بالصور

المكونات

• كوبان من مكون الدقيق.
• إحضار كوب من السميد الناعم.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• 1\2 كوب من الحليب.
• 3 معالق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1\2 ملعقة صغيرة من مكون الكربوناتو أو بيكربونات الصوديوم.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالسميد بالصور

هذه الطريقة تختلف عن الطرق التقليدية بسبب وجود مكون السميد في تلك الوصفة:

• قومي بخلط كل المقادير الجافة مثل الدقيق والسميد والسكر وباقي المكونات الأخرى مع التأكد أن يتم خلط المكونات بطريقة جيدة وسليمة.
• قومي بوضع كل هذه المكونات في جهاز الخلاط وقومي بإضافة المكونات السائلة كالماء والحليب إلى باقي المكونات.
  • وقومي بخلطهم جميعًا حتى يصبح الخليط سائل متجانس.
• قومي بترك هذه العجينة 1\2 ساعة تقريبًا، ثم قومي بعمل الخطوات السابقة بنفس ذلك الترتيب.
• لا تضعِ غطاء على القطايف بعد أن يتم تسوية العجين حتى لا يصبح متشقق عند يبرد العجين فتصبح.
  • مثل الخبز الصمون أو الفينو فلا تنجح العجينة بهذا الشكل.
• لا تضعِ القطايف فوق بعضها البعض حتى لا يتم الالتصاق ببعضها، أو أن يتم امتصاص البخار فتصبح في تلك الحالة كالعجين المكتوم.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور بالتفصيل

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• 3 معالق من دقيق البسبوسة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.

الحشو

• 1\2 كوب من الزبيب.
• 1\4 كوب من جوز الهند الناعم.
• 1\2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• يمكن حشوها من الكريمة أو المهلبية من خلال كوب من الحليب، ملعقتان كبيرتان من النشا.
• من الممكن أيضًا استخدام القشطة الجاهزة.

طريقة التحضير

في هذه الطريقة سوف نعرف طريقة سهلة وبسيطة خطوة خطوة:

1. نقوم بخلط كل المكونات عن طريق وضعهم في جهاز الخلاط حتى تصبح العجينة الناتجة ناعمة بشكل كامل وبدون أي كلكعة.
2. يتم ترك العجينة بعد خلطها لمدة 1\4 ساعة.
3. نقوم بتسخين طاسة مصنوعة من التيفال ونقوم بتسخينها جيدًا على النار ونقوم بتعديل الحرارة إلى الدرجة المتوسطة، ثم نقوم بوضع عجينة القطايف على الطاسة بأي شكل دائري.
4. عندما تظهر علامات الفقاقيع على سطح القطايف يتم تركها على نار هادئة حتى تجف ويصبح أسفلها باللون الأشقر أو الأصفر الغامق المائل إلى البرتقالي.
5. نضع القطايف على فوطة نظيفة جدًا وتعتبر هذه الخطوة مهمة جدًا في أي طريقة.
6. يتم حشو القطايف بعد ذلك ووضعها في زيت ساخن.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل عجينة القطايف الناجحة

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور بدون خميرة

المكونات

• كوب و1\2 من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• 1\4 كوب من السكر المطحون الناعم يمكنك التحكم في السكر حسب الرغبة.
• كوب و1\2 من الماء ويتم إضافته بشكل تدريجي للعجينة.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط المكونات جيدًا في جهاز الخلاط أو بواسطة الفود بروسيسور.
2. يتم سكب العجيبة على الطاسة أو الصاج ساخن على النار متوسطة ويمكنك أن تجعلها صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.
3. يتم ترك العجينة على الطاسة إلى حين يتم اصفرارها من الأسفل وتظهر الفقاقيع من الأعلى وتجف العجينة.
4. بعد الانتهاء من عمل القطايف يتم نقلها على فوطة نظيفة جدًا بصف واحد وعند الانتهاء من المقدار بأكمله يتم غطاء القطايف بفوطة أخرى نظيفة.
5. يتم حشو القطايف بعد ذلك بالقشطة، ويتم تزينها بالفستق، مع إضافة بعض الشربات إلى القطايف للتقديم.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور بدون سميد

مكونات الوصفة

• كوبان من مكون الدقيق.
• رشة بسيطة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 1\2 ملعقة كبيرة من مكون الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1\4 كوب من مكون الحليب الدافئ.
• ماء دافئ حسب الدقيق فقد يصل إلى كوبان أو كوبان إلا 1\4.

الطريقة

1. يتم خلط المكونات الجافة معًا، ونقوم بإضافة الحليب وبعدها إضافة الماء بالتدريج مع التقليب.
2. يجب التأكد من عدم وجود أي تكتلات في العجين، ونقوم بخلط الخليط حتى تظهر فقاعات هواء على السطح، ويتم تركه لمدة 1\4 ساعة لكي يتخمر.
3. نقوم بتسخين الطاسة ونضع العجين كما هو موضح في الطرق الأخرى.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل القطايف بالنوتيلا

في نهاية مقالنا لعرض أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور فيجب أن نقوم بتحمير القطايف بعد عملها وبعد أن يتم حشوها في زيت ساخن وغزير، ويتم تقليبه بشكل مستمر ويكون شربات القطايف بارد مثل شربات الكنافة وباقي الحلويات.