طريقة عمل السينابون الأصلي

ثم ، طريقة عمل السينابون الأصلي، فهو من أنواع الحلوى التي تبحث عنها الأمهات من أجل التجديد وعمل حلوى جديدة لأولادها، ويبحث عنها محبين أكل السينابون، وسوف نذكر في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net طريقة عمله.

طريقة عمل السينابون الأصلي

المقادير

• 4 كوب من دقيق المخبوزات.
• 2/1 كوب من السكر الأبيض.
• 2/1 كوب من اللبن الدافئ.
• 4/1 كوب من الزبدة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشو الأصلية

• 2/1 كوب من السكر ويفضل السكر البني.
• ملعقة كبيرة من القرفة ويمكن زيادة 1\2 ملعقة أخرى حسب الرغبة.
• 4/1 كوب من الزبدة.
• مكسرات حسب الرغبة مثل الفول السوداني والبندق، ولكن أكثر المكسرات التي يتم إضافتها مع السينابون هي عين الجمل.

مقادير الصوص الأصلي

• كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2/1 كوب من الزبدة بعد خفقها جيدا.
• 100 جرام من كريمة الجبن، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. لتحضير العجين الخاص بالسينابون يتم إحضار وعاء عميق، ويوضع فيه اللبن والبيضة والزبدة ويقلب جيدا.
2. ثم نضيف الدقيق إلى الخليط ويقلب جيدا حتى تمام التجانس، ثم نضيف الخميرة إلى كوب من الماء الدافئ ومعهما السكر، وتترك حتى تبدأ في التخمر وظهور فقاعات.
3. بعدها نضيف الخميرة والسكر والماء إلى خليط الدقيق، ثم نقلب جيدا حتى تمام التجانس، ونقوم بتغطية العجين ويترك الوعاء في مكان دافئ حتى يختمر في حدود 1\2 ساعة تقريبا.
4. عند تخمر العجين يكون جاهزا للاستخدام، ثم نقوم بوضع قليل من الدقيق على السطح الذي سوف نقوم بفرد العجين عليه.
5. ثم نفرد العجين حتى نحصل على سمك متوسط وهو تقريبا 1\2 سم، ونضع الزبدة على العجين المفرود ونخلط السكر البني والقرفة معا ونرشهم على الزبدة.
6. بعد ذلك نبدأ في لف العجين على شكل أسطواني بشكل متناسق ومتساوي ونحافظ على تناسق الحواف عند اللف.
7. ثم نحضر سكين رفيع ونبدأ في تقطيع العجين إلى قطع صغيرة، ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة ولكن نباعد بين القطع الموضوعة في الصينية.
8. نترك العجين يرتاح ويختمر مرة أخرى لمدة 1\2 ساعة تقريبا، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 165 درجة ونضع الصينية.
9. ننتظر حتى يحصل العجين على اللون الذهبي الجميل، ثم بعدها نخرج الصينية لوضع الصوص.
10. خلال الوقت الذي تنضج فيه العجينة نقوم بصنع الصوص، وهو عبارة عن خلط مكونات الصوص معا، وهي الزبدة المخفوقة والسكر المطحون و أيضا الفانيليا ويخلطوا جيدا.
11. ثم نضع الصوص على السينابون الناضج فورا بعد خروجه وهو ساخن من الفرن، ونرش المكسرات ويقدم بألف هنا وشفا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل السينابون الهش بدون بيض

طريقة عمل السينابون الأصلي بطريقة الشيف سالي فؤاد

المقادير

• 7 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب الدافئ.
• 1\2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 بيضات.
• 4/1 كوب من السكر.
• 4/1 كوب من الزبدة.
• رشة من الملح.
• 4/1 كوب من الزيت.
• فانيليا حسب الرغبة.

مقادير الحشو

• كوب من السكر.
• كوب من الزبدة اللينة.
• 2/1 كوب من القرفة.

طريقة التحضير

• نحضر 1\2 كوب الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة والسكر، وتترك الخميرة حتى تبدأ بالتخمر للتأكد من أنها صالحة للتخمر.
• وفي العجان نضع خليط الخميرة والسكر والماء، ثم نضيف رشة الملح و1\2 كمية الدقيق، وتخلط جيدا وتترك العجينة لتختمر 1\2 ساعة.
• ثم نضيف إليها اللبن وربع كوب من السكر الأبيض والبيض والفانيليا، وتعجن مع العجينة جيدا.
• بعد ذلك نضيف باقي كمية الدقيق والزبدة والزيت وتعجن جيدا، ثم تترك الخميرة حتى تختمر لمدة ساعة.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش قليل من الدقيق، وعند الحصول على السمك المناسب ندهن العجين بالزبد والسكر والقرفة، ثم تلف العجين.
• ثم نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم، وتدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• عندما تحصل القطع على لون ذهبي مناسب نقوم بإخراج الصينية ووضع الصوص المجهز على الوجه ثم تقدم.

طريقة عمل السينابون الأصلي خطوة بخطوة

مقادير العجينة

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 4/1 كوب من الزبدة.
• 2/1 كوب من اللبن.
• 2/1 كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

مقادير الحشو

• ملعقة من القرفة.
• كوب من السكر.
• 4/1 كوب من الزبدة أو حسب الدسم المفضل.

مقادير صوص السينابون

• 4 ملاعق من اللبن السائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• 4/1 كوب من الجبن الكريمي.
• كوب من السكر المطحون ويمكن زيادة 4/1 كوب حسب الرغبة.
• 2/1 ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بوضع الخميرة وملعقة من السكر إلى الماء، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في التخمر.
2. ثم يتم وضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه اللبن والزبدة بعد إذابتها، ويتم عجن المكونات جيدا معا.
3. تترك العجينة حتى تختمر ونغطيها بمنشفة حتى نكون جو دافئ للعجين، وتترك لمدة لا تقل عن ساعة.
4. في وعاء آخر يتم وضع الزبدة والقرفة والسكر الأبيض أو البني وخلطهم لتجهيز الحشو.
5. على سطح مستو نرش القليل من الدقيق، ثم تفرد العجينة عليه على شكل مستطيل كبير وله سمك متوسط.
6. ندهن العجينة بالحشو المجهز ثم نلف العجينة على شكل أسطوانة، ويتم تقطيعها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية.
7. نحضر صينية مدهونة بزيت ونضع بها القطع المقطعة من السينابون، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة قليلا، وتترك لمدة من ربع إلى 1\2 ساعة تقريبا حتى نحصل على لون ذهبي للعجينة، وتخرج من الفرن.
8. في أثناء نضج العجينة نقوم بتحضير الصوص عن طريق وضع مكونات الصوص جميعها معا، وتقلب جيدا حتى نحصل على قوام كثيف.
9. عند خروج الصينية من الفرن يتم وضع الصوص على السينابون حتى يتشرب ويبردان ، فيتماسك الصوص على العجين ويقدم.

طريقة عمل السينابون الأصلي بصوص البرتقال

المقادير

• 3 كوب من الدقيق.
• 3/4 كوب من عصير البرتقال الدافئ.
• 2/1 كوب من السكر البني.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4/1 كوب من الزيت والزبد معا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو ملعقتان من الفانيليا البودر.

مقادير الصوص

• 3 ملاعق من الدقيق.
• 3 ملاعق من الزبدة.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.

مقادير صوص البرتقال

• كوب من عصير البرتقال ويفضل الطازج.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة من الدقيق.
• ملعقتان من السكر.
• قطع برتقال أو حلقات لتزيين السينابون.

طريقة التحضير

1. نقوم بنخل الدقيق جيدا، ثم يوضع معه الملح والبيكنج بودر ويقلبوا معا، ثم نضيف إليهم البيضة والفانيليا والزبدة والزيت وتخلط جميع المكونات معا.
2. عندما يصبح لدينا خليط متجانس نضيف الخميرة إلى كوب البرتقال الدافئ والسكر ويقلبوا، ونتركهم حتى تبدأ الخميرة في التخمر وتظهر فقاعات على الكوب خلال عشرة دقائق تقريبا.
3. ثم نضيف محلول البرتقال والخميرة والسكر إلى خليط الدقيق، ونعجنهم جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. ندهن سطح العجينة بالزيت وتوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت حتى لا تنشف العجينة عند التخمر أو تتشقق، ثم تترك لتخمر في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة.
5. بعد ذلك نخرج العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتفرد العجين للحصول على قوام متوسط حوالي 2 سم تقريبا.
6. ثم نحضر الحشو المكون من الزبدة والقرفة والسكر البني، ونخلطهم سويا ونفردهم على سطح العجين.
7. نبدأ في لف العجين على شكل رول أسطواني، ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة في حجم قطعة السينابون، وترص القطع في صينية مدهونة بالزيت، وتترك بينهم مسافات صغيرة حتى لا يلتصق العجين عند التسوية.
8. وتترك القطع تختمر لمدة 1\2 ساعة أخرى، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، أو حتى نحصل على عجين لونه ذهبي فاتح.
9. في أثناء تسوية العجين نقوم بتحضير الصوص الأبيض عن طريق وضع طاسة على النار بها الدقيق والزبدة ونقلبهم جيدا، ثم نضيف الحليب ونستمر في تقليبهم.
10. مع إضافة الفانيليا والسكر المطحون والقشدة ونستمر بالتقليب حتى نحصل على قوام متوسط ومناسب، وترفع الطاسة عن النار.
11. بعد ذلك نحضر صوص البرتقال عن طريق إحضار حلة ويوضع بها عصير البرتقال والدقيق والنشا والسكر، ونقلبهم جيدا على البارد.
12. ثم نرفع الحلة على النار ونستمر في التقليب، حتى نحصل على القوام المناسب والمفضل وترفع من على النار.
13. عند خروج الصينية من الفرن بعد تسوية السينابون نضيف عليها الصوص الأبيض، ثم نضيف صوص البرتقال أيضا وسوف نحصل على أحلى سينابون بصوص البرتقال اللذيذ مثل المحلات.

طريقة عمل السينابون الأصلي بصوص الشوكولاتة

المقادير

• كيلو من الدقيق.
• 6 ملاعق حليب بودرة.
• كوب من الزيت ويفضل النباتي.
• كوبان من السكر البودرة.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• للحشو كوب من السكر والكاكاو.

مقادير صوص الشوكولاتة

• كوب من كريمة الحلويات الثقيلة.
• لوح من الشوكولاتة البني أو الغامقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أول نحضر صوص الشوكولاتة عن طريق ضرب الكريمة الثقيلة، ونضعها في وعاء على النار الهادئة، ثم نضيف إليها لوح الشوكولاتة الذي تم تقطيعه إلى قطع وذوبانها على حمام ماء دافئ.
2. ونقلب الشوكولاتة والكريمة جيدا حتى نحصل على قوام ثقيل ثم نرفعه عن النار، ونقوم بخفقه بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى نحصل على صوص له قوام ممتاز.
3. نبدأ في تحضير حشو السينابون عن طريق خلط السكر والكاكاو في طبق مضاف إليهم الزبدة حتى تلتصق بالعجين، ثم نحضر وعاء عميق ونضع به الزيت النباتي والسكر والماء الدافئ والبيكنج بودر والحليب البودر والخميرة والدقيق.
4. نخلط المكونات معا جيدا حتى نحصل على قوام عجينة متناسق وطري، ونقوم بتغطية العجين لمدة ساعة حتى تختمر، وعند تخمر العجين نقوم بتقطيعها إلى كرات كبيرة الحجم نسبيا ونفرد كل كرة على سطح مغطى بالعجين.
5. وعلى العجين المفرود نضع خليط الحشو الجاهز ويتك لف العجين على شكل أسطوانة، ونقطع كل أسطوانة إلى عدد من القطع متوسطة الحجم بارتفاع 3 سم تقريبا.
6. ثم نضع السينابون في صينية مدهونة بالزيت ونترك مسافات صغيرة بينهم، وتترك لتخمر مرة أخرى مدة ربع ساعة تقريبا.
7. توضع الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة، وعند طهي السينابون نخرج الصينية ويوضع عليها الصوص.
8. يمكن وضع المكسرات حسب الرغبة والذوق، ومن الممكن عدم وضعها وترش قطع شوكولاتة صغيرة على السينابون وتقدم باردة.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل القطايف في المنزل

طريقة عمل السينابون الأصلي والاقتصادي أفضل من المحلات

المقادير

• 2/1 وكوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• 4/1 كوب من زيت الذرة.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• 1/3 كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من البرنج باودر.
• رشة من ملح الطعام.

مقادير الصوص

• كوب من اللبن.
• 8 مكعبات جبن كيري.
• رشة فانيليا

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ويتم وضع السكر والخميرة والماء ويقلبوا جيدا ويترك لمدة ربع ساعة حتى تبدأ الخميرة في التخمر.
2. نضيف إلى خليط الخميرة باقي المكونات من دقيق وبيكنج بودر ورشة الملح والزيت وتعجن المكونات معا جيدا، حتى نحصل على عجين طري وغير لاصق.
3. نغطي العجين ويترك في مكان دافئ حتى نحصل على عجين متخمر وطري وتضاعف حجمه، ثم نفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويفرد على شكل مستطيل كبير وله سمك متوسط.
4. يدهن وجه العجين بالزبدة الذائبة، ويرش عليها السكر والقرفة المطحونان حسب الرغبة، ويلف العجين على شكل أسطواني.
5. نبدأ في تقطيع الأسطوانة إلى أسطوانات صغيرة، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتترك مسافات بين القطع، لأن حجمها سوف يتضاعف عند التسوية.
6. تترك العجينة في الفرن لمدة خمس دقائق، ثم نخرج الصينية وندهن الوجه بصفار البيض المضروب وندخل الصينية الفرن مرة أخرى.
7. ثم بعد الحصول على النضج واللون المناسب نخرج الصينية من الفرن، ويوضع الصوص المجهز من اللبن والجبن الكيري المذاب فيه ورشة الفانيليا ويقدم بالهنا.
8. كما أنه للحفاظ على السينابون طري ولا يجف يتم وضعه في علبة مغلقة جيدا وبعيدا عن الهواء.

طريقة عمل السينابون الأصلي بدون بيض

مقادير العجينة

• 10 ملاعق من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• 5 أكواب من الدقيق ذاتي التخمر.
• كوبان من الحليب يفضل كامل الدسم.
• 8 ملاعق من الزبدة الذائبة.

مقادير الصوص

• كوبان من السكر المطحون.
• 4/1 كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. أولا نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم نقوم بتحضير الحشو المكون من الزبدة والسكر والقرفة في وعاء صغير.
2. ثم نضع الدقيق والسكر في وعاء كبير ونقلبهم معا، وفي وعاء آخر نمزج الزبدة والحليب معا، ويضافوا إلى الدقيق ويقلبوا بملعقة خشبية حتى يمتزجوا جيدا.
3. على طاولة الطعام أو سطح مستو نضع كمية كبيرة من الدقيق، ثم نضع العجين عليه ونبدأ في عجنه جيدا، حتى نحصل على عجينة لها قوام ناعم ومتماسك.
4. نفرد العجين على شكل مستطيل وندهن الوجه بخليط الزبدة والقرفة والسكر، ونلف العجين جيدا مع الضغط أثناء اللف على العجين.
5. ثم نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية، وسوف نحصل بهذه الكمية على 15 قطعة تقريبا من السينابون.
6. في صينية الفرن المدهونة نضع السينابون وندهنه بالزبد المذاب، وتدخل الصينية الفرن حوالي 1\2 ساعة عندما ينضج السينابون ويتضاعف حجمه.
7. في وقت تسوية السينابون نحضر الصوص المكون من السكر المطحون واللبن والماء، ثم ندهن به السينابون عند خروجه من الفرن ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل السينابون الأصلي بطريقة الشيف مروة الشافعي

مقادير العجينة

• كوبان من الدقيق.
• 2/1 كوب من الحليب.
• 4/1 كوب من السكر الأبيض.
• 3/1 كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية.

مقادير الحشو

• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• ملعقة كاكاو.

مقادير الصوص الأبيض

• كوب من السكر الأبيض المطحون.
• 4/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة.
• ملعقة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق من الحليب ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
• 8 مكعبات من الجبن الكيري.

طريقة التحضير

1. في وعاء على النار نضع الحليب ونضيف إليه السكر، ثم نقلبه جيدا حتى يسخن قليلا ثم نرفعه عن النار، نضع عليه الخميرة ونقلبها جيدا ويغطى الوعاء لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التخمر.
2. في وعاء كبير وعميق يوضع خليط الخميرة والبيض والزبدة والفانيليا ورشة الملح، ثم تقلب المكونات معا جيدا حتى نتأكد من تجانسها.
3. نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع استمرار التقليب، ثم نبدأ في العجن جيدا حتى نحصل على قوام متماسك نسبيا.
4. على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق نضع العجين ثم نستمر في عجنها جيدا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ولينة وسطحها ناعم.
5. نرجع العجين إلى الوعاء ويغطى جيدا ويترك حتى يختمر لمدة ساعة تقريبا ثم نضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
6. نفرد العجين بالنشابة حتى نحصل سمك رقيق نسبيا، ثم نقوم بتحضير الحشو عن طريق خلط الزبدة والكاكاو والقرفة والسكر معا.
7. ثم نفرد خليط الحشو على العجين ونقوم بلفه على شكل رول أو أسطوانة ويقطع العجين إلى قطع متساوية لها عرض حوالي 3 سم.
8. في صينية مدهونة بقليل من المادة الدهنية سواء سمن أو زيت يتم وضع القطع وتترك مسافات قليلة بينها.
9. ونغطي العجين حوالي ساعة أخرى لتختمر مرة ثانية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية وتترك حوالي ثلث ساعة حتى تنضج.
10. في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصوص الأبيض المكون من الجبن الكيري والسكر والزبدة والملح و أيضا الفانيليا.
11. توضع هذه المكونات في الخلاط ويضاف إليها الحليب السائل، ثم تخلط جيدا حتى نحصل على صوص بقوام متوسط.
12. ثم نخرج السينابون من الفرن ونضع على الوجه الصوص الأبيض ويقدم بالهنا.

كما أدعوك للتعرف على: مقادير عجينة السكر سهلة

في نهاية مقال عن طريقة عمل السينابون الأصلي، نكون قد أوضحنا العديد من الطرق التي يمكن بها عمل السينابون بنكهات مختلفة وهش وطري ولذيذ للجميع، وبألف هنا وعافية.