طريقة الحلبة المعقودة للست غالية
طريقة الحلبة المعقودة للست غالية تتم من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، وتعد هذه الطريقة من أكثر الطرق الشعبية انتشارًا في مصر، وهي مهمة ويجب على كل أم تجربتها.
وذلك لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم، كما أنها تمد الجسم بالطاقة الحرارية في فصل الشتاء، لذلك فهو أنسب فصل لعمل هذه الوصفة، ومن خلال موقع maqall.net، نقوم بالتعرف على طريقة عملها بالتفصيل في خطوات بسيطة.
محتويات المقال
طريقة الحلبة المعقودة للست غالية
مكونات الوصفة
- عدد 2 كيلو جرام من العسل الأسود النقي من الشوائب.
- كذلك عدد 1 كيلو جرام من الحلبة المطحونة طحنًا ناعمًا.
- عدد 1 كيلو جرام من السمسم غير المحمص.
- كذلك عدد 2 كيلو جرام من الفول السوداني بدون قشر.
- عدد 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الناعم.
- عدد 2 كوب كبير الحجم من الزبدة، أو السمن البلدي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مشروب الحلبة المطحونة
خطوات التحضير
يتم تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة على طريقة الست غالية، وهذه الخطوات تتمثل في:
- يتم إحضار وعاء معدني ذو حجم مناسب، ويوضع فيه الزبد على النار.
- ثم يتم وضع كمية الفول السوداني كاملة، مع إضافة لها حبوب السمسم، وذلك قبل أن يصل الزيت إلى مرحلة الغليان.
- نقوم بتقليب المكونات في الزيت جيدًا، لحين التأكد من تحميصهم بشكل جيد.
- يتم وضع الكمية الكاملة من الدقيق، ويتم تقليب المكونات كلها مع بعضها البعض، وذلك حتى يتغير لونها.
- يتم وضع كمية العسل الأسود إلى المكونات السابقة، مع الاستمرار في التقليب لحين دمج جميع المكونات مع بعضها البعض، وبعد الوصول إلى القوام السميك؛ يتم خفض درجة الحرارة.
- إضافة الكمية الكاملة من الحلبة إلى المكونات السابقة، ويتم الاستمرار في التقليب، بعدها يترك الوعاء لحين الوصول إلى درجة الغليان.
- بعدها يتم إزالة الوعاء من على النار ويترك قليلًا حتى يبرد، وفي عبوات محكمة الإغلاق؛ يتم وضع الكميات المناسبة من الخليط، بعدها تحفظ في الثلاجة لحين الحاجة إليها.
الحلبة المعقودة بالمغات
مكونات الوصفة
- عدد 2 كيلو جرام من العسل النقي.
- 2 كيلو جرام من الحلبة المطحونة طحنًا ناعمًا.
- عدد 1 كيلو جرام من المغات.
- كذلك عدد 12 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- عدد 1 كوب من القشطة.
- عدد 2 كوب كبير الحجم من السمسم.
- 6 ملاعق من الحلبة المعقودة.
- عدد 2 كوب كبير من الفول السوداني الخالي من القشر.
- كذلك عدد 8 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض الناعم.
- عدد 4 ملعقة صغيرة في الحجم من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم إحضار وعاء معدني كبير نسبيًا، ثم يوضع على مصدر للحرارة، ويوضع فيه الكمية كاملة من الزبدة حتى تتم إذابتها.
- تتم إضافة القشطة إليها، وتترك حوالي خمسة دقائق، ثم يتم وضع السمسم والفول السوداني إليهم، تترك المكونات في الوعاء حتى يبدأ لونها في التغير إلى اللون الغامق.
- يتم وضع الدقيق المخلوط بكمية المغات إلى الخليط السابق، مع مراعاة الاستمرار في التقليب لمنع ظهور كتل.
- تتم إضافة كمية العسل إلى المكونات السابقة، بالإضافة إلى وضع عصير الليمون الذي يضفي النكهة المميزة إلى الوصفة، بعدها توضع الحلبة.
- يجب مراعاة أنه عند وضع الحلبة إلى الخليط؛ يتم التقليب بشكل مستمر حتى لا يلتصق أي من المكونات في الوعاء من أسفل.
- يتم ترك الوعاء على المصدر الحراري حتى يصل إلى مرحلة الغليان، بعدها يرفع ويترك ليبرد ويتم تعبئته وحفظه في الثلاجة.
شاهد من هنا: طريقة عمل الحلبة المعقودة الشيف حسن
في هذا المقال تعرفنا على طريقة الحلبة المعقودة للست غالية، وتعرفنا على طريقة أخرى يمكن من خلالها عمل الحلبة المخلوطة بالمغات؛ حتى تزداد قيمتها الغذائية.