طريقة عمل الكشك المصري

طريقة عمل الكشك المصري، يعتبر الكشك المصري من أكثر الأكلات التي تتميز بها المرأة المصرية.

وهو يعتبر من الأكلات التي نأخذها دائمًا من الجدة والأم فهي من الأكلات الأصيلة والتي تتميز بالمذاق اللذيذ، وسوف نشرح لكم في هذا المقال طريقة عمل الكشك المصري.

ما هو الكشك المصري

الكشك المصري من أشهر الأكلات التي تشتهر بها البلاد العربية وكذلك تركيا، وهو يعد من الأكلات الشعبية التي تحتوي على دسامه عالية.

والكشك له عدة أنواع مختلفة ويمكن عملة بعدة طرق مختلفة، فهناك الكشك المصري بالجمبري، وهناك الكشك بالحليب، وأيضًا الكشك بالدقيق.

والكشك من الأكلات التي تتميز بمذاق فريد ومتميز، ولذلك نجد إقبال شديد من جميع الفئات العمرية وكذلك جميع الجنسيات التي تحبه وتفضله.

تابع أيضا: طريقة عمل شوربة ام الخلول بالخطوات

مكونات الكشك المصري

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• حبات مقطعة من البصل.
• كوب كبير من المرقة الساخنة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكشك المصري

• نقوم بوضع السمنة على نار هادئة داخل المقلاة، ثم بعد ذلك نضع البصل عليها ونتركهم مع بعضهم حتي نتأكد من ذوبان السمنة وتحمير البصل.
• بعد ذلك نزيل البصل من داخل المقلاة ثم نقوم بإضافة الدقيق والحليب والمرقة في نفس المقلاة التي حمرنا بداخلها البصل.
• ونترك تلك المزيج على النار ونتركه حتى يصل للغليان، ويجب أن نستمر في تقليب الخليط ولا نتركه حتى نتجنب وجود تكتلات.
• ثم بعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود حتى نضيف النكهة.
• وبعد ذلك نضع السمن مع تلك المزيج ونقوم بتحريك كل المكونات مع بعضها حتى يتجانس تمامًا وبعد ذلك نقوم برفعه من على النار.
• وأخيرًا نقوم بوضع تلك المزيج في طبق التقديم، ونضيف إليه البصل المحمر للتزين.

مكونات الكشك المصري بصلصة الطماطم

• نحضر 5 حبات من الكشك.
• حبة مقطعة من البصل وتقطع تقطيع ناعم.
• 5 كوب من مرق الدجاج.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الكشك المصري بصلصة الطماطم

• نبدأ بنقع الكشك وذلك عن طريق وضعه داخل إناء من الماء ثم نتركه جانبًا حتي يذوب تمامًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع المرقة داخل وعاء أخر ونضعه على النار على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتي يصل إلى درجة الغليان.
• ثم نقوم بوضع صلصلة الطماطم والملح والدقيق والفلفل الأسود مع الكشك، ومن ثم نقوم بتقليب تلك المزيج مع بعض حتى يتجانس بشكل جيد.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع البصل مع الزيت ونضعه داخل وعاء ونضع تلك الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
• ويترك على النار حتي يتم ذوبان البصل ويبدأ يتحمر، وبعد أن يتحمر قليلًا نقوم برفعة من على النار.
• وبعد ذلك نضع هذا المزيج من الدقيق وصلصلة الطماطم داخل طبق التقديم، ويتم أستخدام البصل المحمر للتزيين.

مكونات الكشك المصري بالجمبري

• كيلو جرام من الجمبري.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 3 أعواد من الكرفس.
• 2 ملعقة كبيرة من البندورة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• وملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من الشطة ولكن حسب الرغبة.

اخترنا لك أيضا: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني

طريقة تحضير الكشك المصري بالجمبري

• نقوم بوضع الزبدة مع الدقيق داخل وعاء ونرفعه على نار هادئة على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بمزجهم بشكل جيد ثم نتركه على النار إلى أن يصبح اللون ذهبي.
• ونقوم بعد ذلك برفع تلك المزيج من على النار، ثم نقوم بإضافة البندورة بعد أن نكون وضعنا مقدار قليل من الماء، وبعد ذلك نضعه مرة أخري على نار هادئة.
• نقوم بعد بوضع الجمبري والكرفس فوق الخليط، ونخلطهم جميعًا مرة ثانية.
• ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة حتى نضيف النكهة للخليط، ونقوم بمزج المكونات مرة أخري من جديد، ونضعه على النار حتى يصبح ناضجًا.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع المزيج على النار مرة أخري وبعد ذلك نتركه حتى يبرد.
• وفي النهاية نقوم بوضع تلك الخليط داخل الثلاجة في القسم السفلي وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وتوضع في النهاية في طبق التقديم.

مكونات عمل الكشك المصري بالأرز والفراخ

• نصف كيلو من الدجاج المسلوق ويتم تقطيعه إلى مكعبات.
• نصف كيلو من الأرز.
• بصلة كبيرة الحجم.
• 2 كوب من مرجة الدجاج.
• 2 كوب من اللبن.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكشك المصري بالأرز والفراخ

• نقوم بوضع حلة على النار ونضع فيها الزيت ونقوم بتشويح البصل حتي يصبح لونة ذهبي ثم نترك البصل جانبًا بعد أن يكون أصبح محمر.
• ثم نحضر حلة أخري ونضع بداخلها الزيت والسمنة وتظل على النار حتى الذوبان.
• ثم نقوم بوضع الدقيق على النار ونقوم بتشويحه حتى يصبح لونة متغير، ونبدأ بإضافة اللبن بشكل تدريجي وبهدوء.
• ويجب أن نستمر في التقليب حتي يصبح ذلك المزيج متماسك.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج المقطع والملح والفلفل ونتركهم على النار حتي يصل لدرجة الغليان.
• ونقوم بسلق الأرز وذلك بوضعه في الماء المغلي ونتركه حتى ينضج ثم نقوم بإضافته على الخليط.
• وفي النهاية نتركه على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق ونقوم بعد ذلك بتقديمه في طبق التقديم.
• وأخيرًا نستخدم البصل المحمر في التزيين ونقدمه ساخنًا.

مكونات عمل الكشك ألماظ

• 4 ملاعق من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• نصف لتر من اللبن.
• ربع كيلو من الفراخ المقطعة على شكل مكعبات.
• كوب من مرقة الدجاج.
• عصير ليمون.
• بصلة يتم تقطيعها لشرائح.

طريقة تحضير الكشك ألماظ

• نحضر إناء ونضع فيه السمنة ونقوم بوضعه على النار، ونقوم بإضافة الدقيق ونبدأ بتشويحه على النار ونتركه حتي يصبح لونة متغير.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع مرقة الدجاج ونقلبها بطريقة سريعة على النار.
• ثم نقوم بإضافة اللبن والملح والفلفل ونقوم بتقليب المكونات جميعها على نار هادئة تكون متوسطة الحرارة.
• وتترك تلك المكونات على النار حتي يتم الغليان ثم نبدأ بإضافة عصير الليمون.
• نقوم بعد ذلك بإحضار مقلاه ونضع بداخلها البصل ونقوم بتحميره بوضع الزيت في المقلاة ونستمر في التقليب حتى يصبح اللون ذهبي.
• في النهاية نقوم بوضع الخليط في طبق التقديم ونقوم برش البصل المحمر وشرائح الدجاج على الوجهة للتزين وتصبح جاهزة للتقديم.
• وفي النهاية ورغم تعدد طرق الكشك المختلفة إلا أن الطريقة القديمة الأصلية تبقى هي المفضلة لدى الكثير من الناس وهي الأفضل مذاقًا.

تابع أيضا: طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف حسن

وفي نهاية هذا المقال نرجو أن نكون أفدناكم وقدمنا لكم العديد من وصفات الكشك المصري، ومكوناته وطرق التحضير المختلفة.

ولا تنسوا مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء ليتعرفوا على طريقه عمل الكشك المصري ونترك لكم التعليق أسفل المقال.