طريقة تفريز البامية
طريقة تفريز البامية، تعتبر البامية من الخضروات الموسمية التي تتوافر بشكل كبير في فصل الصيف حيث تفضل الكثير من ربات البيوت تفريزها لكي يتم تناولها فيما بعد خاصة في فصل الشتاء.
طريقة تفريز البامية
المكونات اللازمة
- واحد كيلو جرام من البامية الخضراء صغيرة الحجم.
- 3 لتر من الماء المثلج.
- 2 لتر من الماء المغلي.
- أكياس نظيفة للحفظ والتخزين.
طريقة التحضير
- يتم التخلص من رأس البامية ولكن يجب الحفاظ على الرأس بشكل مدبب وعدم التخلص من طرف الحبة لكي يتم الحفاظ على قوامها عند التفريز.
- يرفع وعاء مناسب على النار ونضع به مقدار الماء المغلي ثم نضع البامية وتترك على النار لعدة دقائق حتى تغلي الماء مرة أخرى.
- بعد ذلك يتم رفع الإناء عن النار ثم تصفى البامية جيدا من الماء المغلي وتوضع في الماء المثلج لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يتم إخراج البامية من الماء وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى يتم التخلص من بقايا الماء، ثم نقوم بإحضار قماشة نظيفة وتوضع على سطح مستوي.
- ثم توضع حبات البامية بشكل منتظم بجوار بعضها البعض، وتترك مفرودة حتى تجف بشكل جيد، حتى تصبح كل جبة مستقلة بنفسها خلال التخزين.
- وبعد أن تجف الحبات جيدا ثم توضع في أكياس نظيفة أو أوعية محكمة الغلق ثم توضع في الفريزر، وبذلك يمكن الاحتفاظ بحبات البامية مثلجة لعدة شهور.
- وعند استخدامها نقوم بإخراجها من الفريزر وتترك حتى يذوب الثلج تماما ويتم استعمالها مثل الطازجة.
اقرأ أيضا: طريقة تجميد البامية بدون سلق
طريقة تفريز البامية بدون سلق
المكونات اللازمة
- 500 جرام من البامية الخضراء.
- أوعية زجاجية محكمة الغلق أو أكياس مناسبة للتخزين.
طريقة التفريز
- نقوم بوضع حبات البامية في مصفاة كبيرة الحجم ونغسلها جيدا بالماء الجاري بدون تقميعها لكي تبقى محتفظة بالسوائل بداخلها.
- وبعد أن يتم غسلها جيدا ترفع من الماء وتترك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتخلص من الماء ثم ترص على قطعة من القماش النظيف حتى تجف جيدا.
- نقوم بتقميع جميع حبات البامية ثم توضع في إناء وتترك جانبا، بعد ذلك نحضر أوعية التخزين بعد التأكد من أنها جافة تماما.
- ثم توضع البامية في الأكياس والأوعية مع مراعاة إحكام إغلاقها جيدا ثم توضع في الفريزر لحين استخدامها فيما بعد.
طريقة تفريز البامية المقلية
يمكن الاحتفاظ بالبامية وتفريزها بعدة طرق مختلفة لذلك سوف نتعرف على طريقة تفريز البامية عن طريق هذه الخطوات التالية:
- يتم تقميع رأس البامية والأطراف السفلية لها عن طريق استخدام سكينة حادة ثم تغسل بالماء مع مراعاة تصفيتها جيدا من الماء.
- نقوم بقلي البامية في الزيت لمدة لا تقل عن 5 دقائق مع مراعاة تقليبها بحرص ثم ترفع المقلاة عن النار.
- يجب تصفية البامية جيدا من الزيت وتترك جانبا على مناديل حتى تبرد تماما.
- ثم توزع البامية بكميات متساوية في أكياس التخزين ثم إغلاقها جيدا.
- بعد ذلك يتم تفريغ الهواء جيدا من الأكياس ثم توضع الفريز لحين استخدامها فيما بعد.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة تفريز اليقطين الأخضر
طريقة تفريز البامية الويكه
هناك عدة خطوات يتم اتباعها عند تفريز البامية الويكه وهي كالتالي:
تغسل حبات البامية جيدا تحت الماء الجاري حتى يتم التخلص من الأتربة والأوساخ ثم نترك جانبا حتى تجف تماما من الماء.
- يتم تقميع البامية باستخدام سكينة حادة ثم تقطع على شكل حلقات.
- بعد ذلك نضع مقدار من الماء في وعاء مناسب مع عصرة صغيرة من الليمون ويرفع على النار.
- نقوم بوضع البامية في الماء وتترك حتى تغلي جيدا لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
- ومن ثم يرفع الإناء عن النار وتصفى البامية على الفور.
- تترك حبات البامية في مصفاة كبيرة حتى تبرد تماما ثم بعد ذلك توضع في أكياس التخزين.
- وتحفظ في الفريزر لحين استخدامها فيما بعد.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تفريز البقدونس الاخضر
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال عبر موقع مقال maqall.net الذي تعرفنا فيه على طريقة تفريز البامية والاحتفاظ بها في الفريزر لعدة شهور دون أن تفسد ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.